Querido Manu, hasta el domingo no he podido repasar tu web para elegir receta y celebrar tu cumpleblog.
Después de dar muchas vueltas, elegí el ceviche de bacalao estilo peruano pero en lugar de usar bacalao lo he hecho con mejillones.
Últimamente los compro muy a menudo, debo tener antojo o algo parecido, además, no hace mucho hice en casa ceviche con mejillones y esta ocasión me pareció la excusa perfecta para repetir y subir la receta al blog.
Por ser lunes cuando los preparé, no pude acercarme un día antes a mi frutería de confianza y encargar el cilantro, el jengibre y el ají. Los grandes supermercados que hay en Puertollano no siempre tienen esos ingredientes (esto no es Madrid) y cuando necesito algo, mi frutera me lo trae y me avisa por Whatsapp cuando ya lo tiene en la tienda (¡viva el pequeño comercio!), así que, después de comprobar que en Carrefour o Mercadona y alguno más, no había nada de eso, me vi obligada a cambiar las hojas de cilantro por perejil, el ají por cayenas y prescindir del jengibre, una lástima, pero no podía hacer otra cosa.
Y estos son los ingredientes para este ceviche de mejillones, que dicho sea de paso, está muy rico (aunque esté mal que yo lo diga):
800g de mejillones *ver notas
1 cebolla morada (prueba primero con media y si ves que es poca, añade el resto)
4 limas o 2 limones
2 cayenas (opcional)
Sal
Perejil picado (lo suyo es usar cilantro)
Elaboración:
Reserva la ralladura de una lima.
Limpia los mejillones. Hazlos al vapor y echa los cuerpos a un cuenco grande.
Pica mucho la cebolla y añádela al cuenco. (También la puedes picar en juliana)
Exprime las limas y echa el zumo sobre los mejillones.
Añade las dos cayenas. Rómpelas con los dedos mientras las espolvoreas.
Echa un pelín de sal, mezcla todo bien y deja que repose en la nevera. Con 15 minutos es suficiente.
Lo sirves en cuencos o copas sin llenarlas mucho o en cucharitas para tomar un bocado. También puedes aprovechar las conchas para servirlo. Y si quieres, puedes espolvorear algo de la ralladura de lima.
Notas: Puedes hacerlo con mejillones al natural de lata o con esos que vienen ya cocidos y envasados al vacío.
Manu, «mi arma» perdona que haya llegado a estas horas pero quería estar en tu cumpleblog, aunque no gane…Y si hoy por la tarde no hubiese podido editar la entrada y no me hubiese quedado más remedio que publicarla en octubre, del mismo modo te la hubiese dedicado.
Esta vez, la receta va sólo por ti. A por muchos años más con tu web..¡y yo que lo vea! 🙂
3 respuestas a «CEVICHE DE MEJILLONES»