Parece que los conos rellenos son aperitivos que siempre gustan, así que, ya era hora de publicar en el blog una receta con mini conos.
Estos los he rellenado con salsa romesco hecha en casa. Si quieres saber cómo se hace la salsa romesco de manera tradicional, pincha aquí. Merece la pena hacerla. Queda súper rica.
El resto tampoco tiene misterio. Unas gambas cocidas, una o dos rodajas de rabanitos y alguna hierba aromática fresca que aporte sabor y sirva para decorar.
He utilizado cilantro pero con un poco de eneldo fresco tampoco deben quedar mal.
Sale como un tazón de salsa romesco. Hice sólo 9 mini conos y sobró bastante. Calculo que con esa cantidad de salsa se pueden rellenar como 30 o 40 mini conos..tal vez algunos más.
Ingredientes:
Mini conos
Salsa romesco (receta aquí)
Gambas (una por cono)
Rabanitos (corta rodajas con un pelador de verdura)
Cilantro o la hierba aromática que tú prefieras.
Elaboración:
Rellena los mini conos o cucuruchos con salsa romesco.
Coloca una gamba cocida y pelada.
Decora con una rodaja de rabanito y un poco de cilantro.
¡Y ya está! Ahí tienes un aperitivo fácil y sabroso.
Si no quieres utilizar conos, haz canapés con tartaletas. También serán un éxito.
Va por ti.
Notas:
- La salsa romesco puedes hacerla con horas de antelación, incluso un día antes. Guárdala en la nevera
- Mejor si cueces tú las gambas. Ya sabes cómo cocer gambas. Agua salada y las echas cuando ésta rompa a hervir. Cuenta un minuto. Sácalas e inmediatamente las escurres y las introduces en agua fría con hielo y sal. Cuando se hayan enfriado, las sacas.
