¿Quién se puede resistir a algo tan rico como esto?. De vez en cuando hay que olvidarse de la dieta y darse un buen homenaje.
Puedes freír los dados de pan pero si los tuestas en el horno, también quedan estupendos.
Personalmente prefiero tostarlos. Es lo primero que hago y después me lío con los ajos, el huevo y la morcilla.
Ingredientes:
1 Huevo
Morcilla de Burgos Ríos (cualquier variedad)
1 diente de ajo morado
Unos dados de pan
Una pizca de pimentón de La Vera
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Preparación:
Corta el diente de ajo en láminas finitas y fríelas en aceite bien caliente hasta que empiecen a dorarse. Retira y reserva sobre papel absorbente.
En ese mismo aceite fríes el huevo.
Si quieres freír el pan, este es el momento.
Al mismo tiempo que haces esto, en otra sartén vas haciendo a la plancha las rodajas de morcilla. Si lo deseas puedes pelarlas. Yo no lo hago porque la piel de las morcillas Rios es natural y se puede comer.
Una vez estén asadas, las colocas sobre el plato, encima el huevo y repartes el pan y las láminas de ajo.
Terminas espolvoreando algo de pimentón de la Vera, que puede ser dulce o picante. Tú eliges.
Va por ti.
Otras recetas que podéis encontrar en este blog con morcilla: Empanadillas de Morcilla y Miel, Revuelto de Morcilla con Dátiles y Croquetas de Morcilla
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