Para hacer este pincho he utilizado Capricho de Morcilla que es una especie de paté listo para ser usado y que para según qué cosas, viene muy bien porque es comodísimo.
De hecho, tengo más aperitivos publicados en el blog con ese producto como por ejemplo estos saquitos de pasta brick.
Lo que he untado sobre el pan es el puré de berenjena con pimientos del piquillo cuya receta puedes leer aquí.
Ingredientes:
1 tarrina de capricho de morcilla (es de Embutidos Ríos)
100g de cacahuetes tostados
Pan de molde
Puré de berenjena (pincha aquí para ver los ingredientes y lo fácil que es hacerlo)
Elaboración:
Lo primero es preparar el puré de berenjena y guardarlo en la nevera mientras hacemos lo demás.
Después, con una cucharita de postre, coges un poco de capricho de morcilla y le das forma de bola. Puedes usar unos guantes de látex si lo deseas.
Pasa las bolitas, que tendrán tamaño bocado, sobre los cacahuetes picados y reserva.
No encontré cacahuetes tostados picados, así que, los piqué a cuchillo. Me relaja y no cuesta nada.
Luego cortas el pan de molde en forma de círculos, o en cuadrados, y los tuestas en el horno.
Por otro lado, mete las bolitas 10 segundos en el microondas y cuando las saques, colócalas sobre el pan tostado con el puré de berenjena que previamente has untado.
Notas:
- No dejes más de 10 segundos las bolitas en el microondas porque se pueden deshacer. Se trata sólo de templarlas un poco..ligeramente.
- Si prefieres usar morcilla de Burgos, tendrás que quitarle la piel, deshacerla y formar bolas que después pasarás por clara de huevo batida y finalmente por los cacahuetes molidos. Tendrás que freírlas en aceite muy caliente durante unos segundos. Los justos para que la clara cuaje y pegue los frutos secos a la morcilla.
- Puedes sustituir los cacahuetes por almendras picadas.
- El capricho de morcilla está listo para ser usado, por eso, unos segundos de microondas son suficientes. Repito, no pases de 10 para evitar que las bolas se ablanden y se deformen.
- Los recortes que quedan del pan de molde (en caso de que le des forma redonda a la base de los pinchos), puedes usarlos,por ej para preparar estas hamburguesas
Va por ti
