Este aperitivo de patatas rejilla con crema agria y huevas de salmón o lumpo, se puede hacer también con patatas fritas si no tenéis mandolina o cuchillo para hacer estas patatas, pero se nota la diferencia. Probé de las dos maneras y prefiero hacerlas rejilla.
La crema agria podéis comprarla pero yo la hago siempre en casa en un minuto porque es muy fácil.
¿Cómo se hace la crema agria? pues mezclando 200 mL de nata para cocinar con una cucharada de zumo de limón y sal. Antes de usarla debes dejarla como mínimo 8 horas en la nevera. Aguanta varios días y si sobra, la puedes usar para otras cosas como por ejemplo patatas asadas, salmón ahumado sobre pan tosado, verduras, bocadillos, nachos y algún que otro postre.
Antes de ir con los ingredientes os diré que esta tapa queda mucho más bonita si la hacéis con patatas pequeñas
- Ingredientes:
Dos o tres patatas pequeñas
200 mL de nata para cocinar
10 mL de zumo de limón
Una pizca de tres dedos de sal
Huevas de salmón
Huevas de lumpo
Eneldo para decorar (también puedes usar ralladura de limón)
- Elaboración:
Con la mandolina o el cuchillo ondulado, cortas las patatas. Cambia cada vez el sentido de la patata para que queden en rejilla.
Fríelas en aceite muy caliente para que queden crujientes.
Escúrrelas muy bien y échales algo de sal.
Pon encima un par de botones de crema agria y unas huevas.
Sirve inmediatamente y ¡a disfrutar!