Este paté o untable de anchoas en salazón con hígado de bacalao ahumado se hace en pocos minutos. Lo debes hacer con antelación para que se mezclen bien los sabores. Esto también es una ventaja cuando tienes invitados. Puede aguantar varios días en la nevera.
Os aseguro que está riquísimo y que su sabor os va a sorprender.
La receta me la dio mi amiga Marisol, y desde entonces, lo he hecho en más de una ocasión.
- Ingredientes:
1 lata de hígado de bacalao ahumado
6 a 8 anchoas en aceite de oliva
1 diente de ajo morado de Las Pedroñeras
1 cucharada de zumo de limón o lima
Para decorar: cebollino y ralladura de piel de limón o lima
- Elaboración:
Tritura con un tenedor el hígado de bacalao bien escurrido
Con un cuchillo, o también con tenedor, pica muy bien las anchoas.
Mezcla ambos ingredientes de nuevo con el tenedor.
Añade el zumo de limón
Guárdalo en la nevera bien tapado para que no se seque durante al menos ocho horas. Si son 24h, mucho mejor.
Sirve sobre pan tostado y decora con cebollino y la ralladura.
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