Lo ideal es que el Jamón York, Jamón Cocido o Jamón dulce, como prefiráis llamarle, esté cortado en lonchas finitas para que sean manejables y el flamenquín no quede demasiado gordote. Si esto se lo pedís al charcutero con la mejor de vuestras sonrisas, lo hará encantado.
En cuanto al paté, se puede usar cualquiera, pero es cierto que el pongo en los ingredientes es el que mejor sabor da. Al menos esa es mi opinión. Ya sabéis que para gustos están los colores.
Con los tranchetes es como mejor se trabaja pero a mí me gusta usar queso tierno manchego, del que ya viene cortado en lonchas finitas.
Ingredientes para 6 personas:
6 Lonchas de Jamón Cocido
6 Lonchas de Queso
Paté de Jabugo a las Finas Hierbas
Huevo
Harina
Pan rallado
Pan rallado más grueso para dar un toque crujiente (opcional. Lo venden en algunos supermercados)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Palillos
Preparación:
Extender un poquito de paté sobre el jamón cocido. No es necesario que untéis mucho.
Colocar una loncha de queso haciéndola coincidir o poniéndola más cerca de uno de los extremos de la loncha de jamón dulce.
Enrollar a partir de ese lado.
Cerrar los extremos con palillos y pasar por harina, huevo y pan rallado. A mí me gusta espolvorear unos granitos de pan rallado más grueso para que den un toque crujiente, pero esto es opcional. En el mercado podéis encontrar este tipo de pan rallado crujiente.
Freír hasta que se dore.
