Categoría: Salado

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CANAPÉS RUSOS

Hay que tener preparada la mezcla unas horas antes de servirla, lo cual es una ventaja, ¿verdad?.

Ingredientes:

4 Rebanadas de pan tostado en el horno (o pan de molde)
25g de Huevas de Lumpo
1 hoja de lechuga
4 cucharadas de mahonesa
1 tomate maduro  ó 12 tomatitos cherry
4 aceitunas negras deshuesadas
4 filetes de anchoa
Ralladura de medio limón

Preparación:

Picamos mucho el tomate, la lechuga, las aceitunas y las anchoas.

Mezclamos los ingredientes con la mahonesa.

Untar el pan con esta mezcla y adornar con unas huevas de lumpo.

Espolvorear la ralladura de limón

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CANAPÉS DE PESCADO

Este paté se puede tener preparado con antelación, pero no más de un día porque lleva huevo cocido.

Perfecto para canapés o para hacerles un bocadillo a los más pequeños.

Ingredientes:

1 huevo cocido
1 lata de anchoas
2 latas de atún en aceite de oliva
Pepinillos en vinagre
1 caja de mini-biscotes o pan tostado
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en la batidora menos los pepinillos. Echad también el aceite del atún y las anchoas. Se deja reposar.
Se cogen los mini-bizcotes y se hace el canapé. Se adorna con una rueda de pepinilloPodréis ver cómo se hace en el minuto 11:15» de este vídeo.

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MINICROISSANTS CON HUEVO DE CODORNIZ, PATATAS Y JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes:

12 Minicroissants
1 Docena de Huevos de Codorniz
1 Patata grande
50g de Jamón Ibérico
10g de Cebolla troceada
50cl de Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Sal
Pimienta

Preparación:

Pelamos la patata, la lavamos y la ponemos a hervir junto con la cebolla, la sal y la pimienta hasta que esté blanda.

Escurrimos el agua, y con ayuda de un tenedor hacemos un puré con la patata, el aceite y rectificamos de sal.

Si queréis podéis dejar la cebolla y triturarlo todo con la batidora.

Abrimos el minicroissant por la mitad, untamos el puré de patatas, colocamos la loncha de jamón y encima el huevo de codorniz frito.

Consejos:

Para pelar el huevo de codorniz hay que meter la punta del cuchillo pelador en la parte superior del huevo y a partir de ese punto seguir cortando hasta sacar la tapa del todo. Luego sólo tenéis que volcarlo para vaciar el huevo.

Si os apetece hacer los croissants, pinchad estos enlaces «Tú te lo guisas» ó  «Fresa y Pimienta» y de paso le echáis un ojo a estos blogs. Tienen unas recetas bastante interesantes y muy buenas.

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