CORTEZAS DE CERDO CARAMELIZADAS CON CURRY. APERITIVOS FÁCILES.

Hace meses vi en una red social, creo que fue en twitter, una foto de cortezas caramelizadas con curry y a mi que las cortezas me pirran, me dije que tenía que hacerlas, si o si.

Pero ¿cómo hacerlas? Si tostaba azúcar y la mezclaba con las cortezas, éstas, acabarían quemándose..así que, calenté mantequilla en una sartén y le añadí azúcar y curry y resultó que estaban ricas y súper crujientes.

No se si será la manera correcta de caramelizar cortezas, pero salieron bien y decidí fotografiarlas y publicarlas pensando que te podrían gustar.

Estas cortezas caramelizadas entran dentro del grupo «aperitivos fáciles y baratos» y además, rápidos de hacer.

Hay quien los llama snacks pero teniendo nuestras propias palabras, ¿para qué usar otras?. Aperitivo, tentempié, piscolabis, refrigerio…Elige la que más te guste.

Ingredientes:

100g de cortezas de cerdo

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de postre de curry en polvo y algo más si lo deseas para espolvorear al final

Elaboración:

Derrites la mantequilla junto con el azúcar y el curry en la sartén.

Echas las cortezas y remueves durante un minuto más o menos para que las cortezas se embadurnen bien con la mezcla.

Retiras con una espumadera y si quieres, le espolvoreas algo más de curry antes de que se enfríen.

Espera media hora como mínimo antes de comerlas. Deja que se enfríen bien.

¡Ah! se me ocurrió preguntarle a mi paisano José Fernando Buitrón, dueño y señor de un blog estupendo llamado «El Emparrao» que de vez en cuando leo, con qué vino combinaría estas cortezas y esta fue su respuesta:

Imposible no picotear mientras hacía las fotos. 😉 Crujen «casi» como las garrapiñadas, o mejor aún, como las patatas fritas con chocolate.

No importa el lugar, sólo la compañía.

Va por ti.