PEPINOS A LA HIERBABUENA Y NARANJA

manos

Pocos aperitivos habrá tan rápidos de hacer como estos pepinos a la hierbabuena.

Con un pepino hay para dos raciones pero se puede hacer perfectamente usando un pepino por persona si prefieres comer más cantidad o servirlo a modo de ensalada o como entrante.

He utilizado naranja pero en verano, se podría sustituir por alguna fruta ácida. Es algo que tengo que probar..

aperitivosconpepino

Los ingredientes para 4 personas (suponiendo que quieran uno entero cada una):

4 pepinos pequeños

4 cucharadas de hierbabuena picada

La ralladura de una naranja

El zumo de medio limón o de una lima

1 cucharadita de postre de agua de azahar (puedes probar y si quieres, añadir más)

Sal (si lo deseas)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (si es de la variedad arbequina mucho mejor)

recetasconpepino

Elaboración:

Lava, pela y corta en rodajas finas el pepino. Puedes usar una mandolina.

Pica la hierbabuena y la ralladura de naranja para añadirlo a los pepinos junto con el agua de azahar y el zumo de limón.

Sala y echa el aceite de oliva virgen extra.

Mezcla todo muy bien y lo guardas en la nevera unos 30minutos aproximadamente o una hora.

La otra opción es echar en un cuenco o tarrito de cristal, la hierbabuena, la ralladura de naranja, el zumo de limón, el agua de azahar, sal y el aceite de oliva virgen extra. Agitar o batir enérgicamente y aliñar con esta vinagreta los pepinos previamente cortados en rodajas.

Es aconsejable dejar que macere todo junto para que los pepinos adquieran el sabor de todos los ingredientes.

¡Así de fácil!

Una para ti y otra para mi. 🙂

aperitivopepino

Aquí puedes ver las cantidades que uso para un sólo pepino.

 

 

4 thoughts on “PEPINOS A LA HIERBABUENA Y NARANJA

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