APERITIVO CON QUESO DE OVEJA MARINADO, PAN TOSTADO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y ENCURTIDOS

A veces nos complicamos la vida con los aperitivos y casi siempre, lo más sencillo es lo que más gusta.

Eso ocurre con la tapa de hoy.

La mezcla del pan tostado, el queso tierno marinado y los encurtidos es un clásico que nunca falla y si lo acompañas con vino manchego, o como aquel día, con cerveza artesana elaborada en la Mancha, conviertes el momento del aperitivo en algo especial.

Ingredientes:

Queso tierno de oveja 100%

Romero

Tomillo

Hierbabuena

Orégano

Salvia

Aceite de Oliva Virgen Extra

Zumo de 1 limón

Cáscara de 1 limón

Pan

Ajo morado de las Pedroñeras

Elaboración:

Cortas el queso de oveja manchega en dados iguales tamaño bocado y los echas a un cuenco.

Lavas a conciencia el limón y rallas la piel. Después lo exprimes. Lo mezclas todo con el queso.

Echas las hierbas que a ti te gusten.

Añades aceite de oliva virgen extra. La cantidad suficiente como para embadurnar bien el queso.

Lo tapas con film transparente y lo dejas en la nevera de 24 a 48 horas.

En el momento de tomar el aperitivo, majas en el mortero un diente de ajo morado, un pellizco de tomillo y un poco de romero. Añade 100ml de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Corta rebanadas de pan y con un pincel, las untas con el aceite del mortero.

Ásalas por ambas caras hasta que esté dorado.

Y ya sólo tienes que servir el pan en una fuente grande con el queso, que habrás sacado del recipiente donde lo habías marinado, y algunos encurtidos, seguro que alguien te hace la ola.

Va por ti.