HAMBURGUESAS CON CHAMPIÑONES. RECETAS PARA HACER EN BARBACOA

Aunque esta vez las he hecho en la sartén, en otras ocasiones las he asado en la barbacoa pero también se podrían asar en la rejilla del horno. Como ves, las posibilidades son varias. No te voy a decir qué carne picada debes usar porque puedes hacerlas con cualquier tipo de carne. Cerdo, ternera..cerdo y jabalí..etc…

HAMBURGUESA CON CERVEZA NEGRA Y CALABACINES ENCURTIDOS

Junto a la hamburguesa jugosa que publiqué hace tiempo, esta es de las más sabrosas que he comido en casa últimamente y cuando leí en el blog de Manu «Cocinando con Catman» que celebraba su quinto año como blogger con un sorteo en el que quien quisiese participar lo tendría que hacer publicando una receta para cuidarse…

HAMBURGUESA DE SEPIA CON HELADO DE ALIOLI Y PAN DE TINTA DE CALAMAR

Hace tiempo se celebró en Puertollano el primer concurso de tapas. Probé algunas, las que pude, y entre ellas estaba la hamburguesa de sepia con helado de alioli. Cuando la probé me dije que tendría que intentar hacerlas en casa incluyendo el pan de hamburguesa al que le añadiría algo de tinta de calamar. Evidentemente,…

COMO HACER UNA HAMBURGUESA MUY JUGOSA. RECETA

No me gusta que se asocie la hamburguesa con comida rápida y de poca calidad porque hay hamburguesas que nada tienen que ver con las que se sirven en esos sitios que todos conocemos y que ahora mismo nos vienen a la cabeza. Esta que te voy a enseñar hoy perfectamente puede servir para una cena…

MINI HAMBURGUESAS DE CORDERO. HAMBURGUESAS MORUNAS.

Hace tiempo publiqué unas brochetas morunas que hice con carne de arruí  y como el aliño que usé me gustó tanto he querido repetir salvo que esta vez, he cambiando la carne de arruí por la de cordero. El resultado ha sido unas hamburguesas diferentes, muy sabrosas y picantes que no se comen con ketchup sino con hummus…

HAMBURGUESAS MINI CON CROISSANT PICADO

Desmenuzar el croissant y mezclarlo con carne picada para hacer hamburguesas es un acierto. El resultado es unas hamburguesas suaves e ideales para el aperitivo. El croissant, o cruasán en castellano , tiene que ser buenecito, vamos, que hay que comprarlo en una pastelería de confianza donde los hagan como debe ser. El día que…

MINI HAMBURGUESAS DE FOIE FRESCO CON JAMÓN DE PATO

LLevo tiempo con la idea de hacer estas hamburguesas, pero donde vivo es difícil comprar foie fresco. Para ello habría que encargarlo y si lo quieres para ese mismo instante, es casi imposible encontrarlo así que, aproveché uno de mis viajes a Madrid para comprarlo y poder hacer estas hamburguesas al día siguiente. En un principio quería hacerlas…

HAMBURGUESAS CON ESPINACAS. TRUCO

No iba a publicarlo pero ha dado tan buen resultado que es como para compartirlo. Estaba haciendo hamburguesas y no tenía perejil pero si espinacas. Cogí unas hojas (crudas) y las piqué del mismo tamaño que si hubiesen sido perejil. Los niños se las comieron sin notar que había cambiado el perejil por espinacas. Pienso…