Este es uno de mis bocadillos favoritos, además, de ser un aperitivo facilón que no necesita mucha elaboración.
En esta ocasión he usado pepinillos en vinagre, pero otras veces lo hago con calabacines encurtidos.
¿Qué nunca has hecho calabacines en vinagre? ¡No me lo puedo creer! Es muy sencillo y viene muy bien tener algún que otro tarro guardado. Mira la receta aquí y anímate. Cuando los hagas, me cuentas tu opinión..
He usado panecillos o bollitos pero el tamaño va siempre a gusto del consumidor.
Ingredientes:
Panecillos o bollitos
Tomates
Anchoas en salazón
Huevos cocidos
Hojas de lechuga
Bonito en aceite
Aceitunas negras o verdes sin hueso
Pepinillos en vinagre o calabacin encurtido
Ajo morado
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cuece los huevos. Yo los meto en un cazo con agua fría y cuento 7 minutos desde que el agua empieza a hervir. Con 7 minutos la yema queda cuajada y evitamos que se ponga gris por los bordes. Luego, los escurro y los introduzco en agua muy fría para pelarlos sin miedo a quemarme.
Una vez cocidos, corta el pan por la mitad y frota el ajo morado y crudo sobre la base de los bocadillos.
Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el pan.
Lava la lechuga y el tomate. Sécalos muy bien.
Después, en este orden, coloca la lechuga, el tomate cortado en rodajas finitas, los pepinillos cortados por la mitad a lo largo, el huevo cortado en rodajas, las anchoas, el bonito en aceite y las aceitunas.
Rocía la tapa con aceite y cierra el bocadillo.
Presiona un poco para que se empape la tapa.
Va por ti.
El mejor bocadillo del mundo mundial es el de anchoas y boquerones en vinagre, sin más.
La verdad es que no se necesita mucho más.
Un saludo
Se me hace la boca agua a estas horas, por cierto muy buenos tus calabacines encurtidos.
¿Los has hecho? Me alegra que te hayan gustado.
Los hice hace tiempo, pensaba que te lo había comentado, si que gustaron mucho en casa.
Vaya..no lo recordaba. En mi casa es raro que falten. Los hago mucho y los uso para muchas cosas. En la ensalada, me encantan.
Gracias.
Un saludo
Los hice si mal no recuerdo después de una receta tuya de una hamburguesa que los llevaba creo.. en cualquier caso están muy buenos 🙂