APERITIVO DE CUCHARA. GARBANZOS FRITOS Y COSTILLAS

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¿A quién no le gusta salir a tomar un vinito o una cervecita y acompañarlo con un buen aperitivo?.

Donde yo vivo es habitual salir de tapas y comer de esta manera. Aquí los aperitivos que sirven con cada vino o caña, casi parecen raciones (sólo se paga la bebida) y por eso, para el #diadelacuchara he preparado este plato que según creo, como aperitivo servido en una cazuelita podría valer perfectamente.

No se debería perder la costumbre de tomar tapas de guiso o de cuchareo y me da que cada vez se está poniendo más de moda. ¿verdad?

Ingredientes para 5 o 6 cazuelitas:

500g de Garbanzos cocidos (yo de bote)
400g de Costillas de cerdo troceadas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Tomate
1 Vaso de vino blanco
5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Romero (opcional)

Preparación:

Freímos las costillas durante 10 minutos.

Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria para añadirlo a la sartén y rehogarlo todo junto durante 5 minutos más.

Rallamos el tomate y lo incorporamos al sofrito.

Rehogamos con el vino y lo dejamos freír hasta que se evapore el alcohol.

Para terminar añadimos los garbanzos cocidos y escurridos (si son de bote, bien lavados).

Salteamos a fuego fuerte unos minutos, rectificamos de sal y servimos.

Lo vi en ABC recetas

Gracias a @JosinhoSilva por ser la cabeza pensante y a @Catypol por el logo.y




28 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Graci dice:

    Pues aquí como habrás visto sólo cobran la bebida. Las tapas no son de diseño, son batalleras como yo digo. Una maravilla. Te aseguro que con 3 cañas has comido. La caña 1,50e así que echa cuentas! Besos

  2. Merle dice:

    Que guay lo de ir a tomar algo y que te den un pinchín! Aqui en Asturias tambien dan algo, pero poca cosa, igual con eso te quitas el hambra un poco, pero para quedar bien necesitas pedir algo.
    Y en San Sebastian, donde estuvimos el verano pasado, los pinchos valen un dinero que flipaba! Casi era mas barato sentarse y pedir un plato de pescado que ir de pinchos!
    Los garbanzos tienen muy buena pinta, me encantan!!
    Un besin!

  3. Graci dice:

    Pues salir salen. No hay truco! Es más te diría que la foto no le hace justicia! Besos.

  4. Estupenda receta, que ricos garbanzos amiga, espero que me salgan con la misma pinta que tu nos expones.
    Besos.

  5. Mayte dice:

    Que ricura de garbanzos, el color me fascina!!!

    Besos.

  6. Graci dice:

    No te preocupes..es normal. Somos muchos y tenemos muchas cosas que hacer. En su momento, dije que aquí seguríamos cuando regresáses y aquí estamos! Me alegra que ya estés recuperada del todo. Recuerdo una conversación contigo cuando estuvíste ingresada. Ahora que ya ha pasado todo, ¡¡a seguir con lo tuyo!!!! Un beso.

  7. lola dice:

    aqui tambien es muy tipico el tapeo y a mi me encanta, tomo nota de tu aperitivo

    ¡¡besos¡¡

  8. Que rico aperitivo, y completito.
    Tiene muy buena pinta.
    Un bss

  9. Nati dice:

    Un buen aperitivo. Un besazo.

  10. Carolina dice:

    Hija, pues aquí las tapas hay que pagarlas, chiquilla. MEnudo lujo porque ese es un platito que para un día de frío está genial
    Besitos

  11. maravilloso plato, ya me lo llevo, beso

  12. Cuanto tiempo sin visitarte, Jesús, ahora me doy cuenta del mucho tiempo que ha pasado, pero no he podido y espero poder ponerme al día y retomar todos mis contactos. Me encanta volver a leer tus entradas y espero seguir haciéndolo.
    Ya casi recuperada del todo, arranco con mucha fuerza.
    Un beso y gracias por esa paciencia que habéis tenido todos conmigo!

  13. ufff que rico ,niña ponme una tapita que se me antojoooo

  14. Graci dice:

    Gracias Mou. Complicaciones las justas..¿para qué vamos a andar con tonterías? Saludos

  15. Mou dice:

    un tapeo riquisimo y q llena. ademas de ser sencillo de cocinar.
    saludos

  16. Graci dice:

    Sin duda yo repetiré..Un beso

  17. Graci dice:

    Pues no se tarda ni media hora en tenerlo listo! No tienes excusa para no probarlos..bs

  18. Graci dice:

    Gracias. Claro! Siempre digo que de cualquier plato se puede hacer una tapa, así que, por qué no, para comer un buen platito de estos garbanzos.. Bs

  19. Graci dice:

    La verdad es que es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Bs

  20. Graci dice:

    Aquí con 3 cañitas ya has comido. Lo malo es que cuando se sale de tapas por esta zona, terminas a las 5pm tomando una copa. Vamos, que salimos sobre la 1pm y podemos regresar a casa más contentos que unas castañuelas a las 7pm. Pero por nuestra fama, diré que no se suele hacer cada fin de semana, sólo de vez en cuando. 😀

  21. Graci dice:

    Aquí las tapas también son gratis y si no te ponen algo en condiciones no vuelves al bar. Vamos, que aquí eso de poner unas aceitunitas peladas y mondadas o unas patatas fritas, como que no. Tienen que ser tapas que llenen. Nada de chuminadas. Pues un montadito,,,pulguitas..migas..gachas..paella..etc etc. Ya sabes! Besos

  22. Otra forma de comerlos!! Yo me apunto a este tapeo.

    Besos!!

  23. Rosa dice:

    Que ricos me gustan los garbanzos con todo y las costilla ni te cuento, asi que juntos, perfecto el plato.Besos

  24. Estos garbanzos deben estar tremendos!!!!
    Pero yo me como este plato como plato único….que con una cucharita no me conformo….jajajaajja

    Me ha encantado la receta.

    Besos!!!!

  25. Genial, yo también apuesto por el tapeo de cuchara.
    Riquisimos esos garbanzos con costilla, y con un vinito ya tienes que tocar el cielo…
    Bss.

  26. Anda que no daría para escribir varios libros con el tema de la sociología de la tapa, las diferencias por regiones, los conceptos, los tamaños, las épocas del año…
    En cualquier caso me gusta mucho esta idea, ya he confesado en más de una ocasión mi garbanzofilia y con un buen vinillo, ¡mmmmm!

  27. Qué rico tapeo, en Granada y toda la provincia el tapeo se entiende de cocina y generalmente caliente, sino se critica al bar como “cutre” . La tapa es gratis con todas las consumiciones. Me encanta el tuyo! besitos

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