De todos es sabido que el potente sabor del queso, a veces, es capaz de anular la posibilidad de degustar bebidas como el vino, de ahí la expresión «que te la den con queso» pero con la cerveza consigue armonías excelentes y eso mismo ocurre con este aperitivo que, a parte de ser la cerveza uno de sus ingredientes, puede combinar perfectamente con una bien fresquita y si no bebes alcohol, pues con una 0,0%
Esta es la típica receta de un aperitivo fácil para picotear.
Ideal para una merienda cena informal con amigos.
Es el aperitivo perfecto, o snack que dirían algunos, para una tarde de fútbol o de risas sin tele, sólo con la compañía de los amig@s, una cerveza, un vino o un refresco y todo el tiempo del mundo por delante.
Ojo, el consumo de alcohol debe hacerse con prudencia. Los excesos no son buenos y como dijo en los 80 Stevland Hardaway Morris, más conocido como Stevie Wonder, si bebes no conduzcas )
Así que, si te gusta el queso, esta receta es para ti.
Se puede comer recién hecho o a temperatura ambiente.
Ingredientes:
1 bolsa de 200g de queso rallado (usé emmental, pero puede ser el que más te guste)
200ml de cerveza (la que quieras, yo usé cerveza rubia tipo ale)
100g de harina de trigo
75g de mantequilla
Un pellizco de sal
3 huevos (pueden ser 4 si queda demasiado espeso)
Pimentón de la Vera (usé agridulce pero vale el que más te guste)
Ver notas al final
Elaboración:
Enciende el horno y ponlo a 200º.
Calienta la mantequilla, añade la harina y la cerveza. Se trata de hacer una bechamel, sólo que cambias la leche por cerveza.
Una vez has deshecho todos los grumos, retiras del fuego y añades los huevos y la sal.
Le metes aire batiendo la mezcla un rato con la batidora. Esto es muy importante.
Finalmente añades el queso y mezclas todo muy bien dando vueltas con una cuchara.
Forras la bandeja del horno con papel de hornear y echas pegotitos de la masa con ayuda de una cuchara de postre si quieres que te salgan para comerlos de dos bocados, o una cuchara sopera si los quieres más grandes.
Espolvorea el pimentón que más te guste (dulce, picante o agridulce) y hornéalos durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Notas:
- A mis hijos con pimentón no les gustó demasiado y los prefirieron sólo con orégano. Es otra opción y otro sabor.
- Puedes usar una manga pastelera con la boquilla ancha para hacer los montoncitos.
- No te preocupes si en la bandeja no quedan redondos ni perfectos. El horno se encargará de dejarlos más bonitos. Ya verás como crecen mientras se hornean.
- Añade los huevos uno a uno y si ves que la masa queda demasiado espesa con tres, añade el cuarto y bate de nuevo para meter aire.
Va por ti.
