Aunque yo la hago con atún en aceite de oliva, también se puede hacer con atún en aceite vegetal, atún al natural, atún en escabeche ó si necesitáis controlar la ingesta de sal, con atún bajo en sal.
Un truco para que los niños coman pimiento sin rechistar es triturar los pimientos del piquillo hasta que quedan como un puré.
Al ir mezclados con el tomate frito, pasan desapercibidos y los niños ni lo notan.
Uso la picadora pero también se puede utilizar la batidora.
Ingredientes:
6 Latillas de atún en aceite de oliva
3 Huevos cocidos
1 Bote de Pimientos del Piquillo pequeño (185g)
4 cucharadas de Tomate Frito
4 vasos de leche
3 cucharadas generosas de Harina
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Mantequilla
Nuez Moscada
Sal
Queso rallado (opcional)
Placas para lasaña de las que no necesitan cocción
Preparación:
Haces la bechamel con el aceite, la mantequilla, la harina, un pelín de nuez moscada, sal y leche fría para que no queden grumos. Reserva.
En un cuenco grande mezcla las latillas de atún (previamente escurridas) con los huevos cocidos picados ó rallados, el tomate frito, 5 cucharadas de bechamel y los pimientos del piquillo cortados en tiras o triturados como expliqué más arriba. Si lo deseas, puedes echar algo del aceite de las latillas, le irá bien.
En el fondo de la fuente, untar un pelin de bechamel.
Hacer las capas de la lasaña, tantas como te dé de sí la mezcla de atún y cubrir con la bechamel y el queso rallado.
Hornear a 220º hasta que se dore por arriba.
