Albondiguillas de Madridejos

Esta es una de las recetas que aparecen en el libro de la DOP Azafrán de La Mancha en el que trabajé durante poco más de un año. Por cierto, puedes descargarlo de manera gratuita aquí o pinchando sobre la imagen que aparece debajo de este párrafo.. Las albondiguillas se hacen siempre que hay algo…

Pisto de invierno de Villacañas. Toledo. Recetas Manchegas

Conocí el pisto de invierno gracias a un trabajo que estoy realizando y del que os hablaré en su día. El caso es que debido a eso, tuve que desplazarme una tarde hasta Villacañas (Toledo). Allí tuve la suerte de conocer a María S., madre de Mayca, que es envasadora de Asoma Cooperativa  Mayca me presentó…

Cómo asar el txuletón vasco perfecto en 7 pasos

El día 5 de abril tuvo lugar la presentación de Cárnicas Txogitxu en Ciudad Real. Fue una jornada arreglada por Luis Antonio Gil-Ortega a la que asistimos amigos y conocidos. La intención era que disfrutáramos o conociéramos el txuletón asado al estilo vasco. Todo ha surgido a raíz del co-branding o asociación de marcas que…

Rollitos de morcilla de Burgos

Siempre veía estos rollitos en un recetario de Embutidos Rios y nunca los hacía. Son fáciles y sabía que iban a estar muy ricos pero por uno u otro motivo, lo dejaba pasar. Aunque por fin llegó el día y como me gustaron tanto tanto, decidí compartir la receta con vosotros. La cantidad de morcilla y…