LOMO DE JABALÍ CON SALSA DE ARÁNDANOS

lomodejabalirecetas

Este asado es perfecto si tenéis invitados y no queréis estar en la cocina hasta el último momento ya que  se puede comer frío o caliente. No me digáis que esto no es una gran ventaja.

Se unta el lomo con algo de manteca, se salpimenta y se coloca en un molde estrechito (los de plumcake son perfectos).

Se echa un chorrillo de mostaza dulce (o la que uséis para los perritos calientes) y se extiende con ayuda de un cuchillo.

Se espolvorea el azúcar moreno por encima y se mete en el horno, que deberá estar frío.

Lo horneáis a 200º durante 30 ó 40 minutos.

Cuando esté listo, sacáis el lomo del molde, lo colocáis en una fuente y lo partís en rodajas lo más finas posibles.

recetasconcarnedejabalíA

Con el jugo que ha soltado y la mermelada de arándanos, se hace la salsa. Es tan fácil como mezlcarlo todo en un cuenco con ayuda de un tenedor.

Yo la hago a ojo y voy echando poco a poco la mermelada para no pasarme. La dejo a mi gusto..

Justo antes de servirlo, se le echa algo de salsa por encima.

Lomodejabalirecetascarnedecaza

Ingredientes:

Un lomito de jabalí (también vale de cerdo)
Manteca de cerdo (1 cucharada)
2-3 cucharadas de azúcar moreno
Mostaza dulce (2-3 cucharadas aprox.)
1 bote de mermelada de arándanos (2-3 cucharadas aprox.)
Sal y pimienta

 recetasconcarnedejabaliB

Si queréis ver más recetas con carne de monte o de caza, pinchad aquí

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Gypunto dice:

    Mª ENCARNA: Lo se. Hace tiempo que sigo a Vidal. Creo que fui de sus primeras seguidaras. Y tienes razón, sus recetas con carne de caza son muy buenas. Y las tengo en marcadores para hacerlas un día.. Gracias por tu visita. Besos

  2. Mª Encarna dice:

    Un…que bueno tiene que estar,Graci,Vidal es muy entendido en el tema,y tiene recetas publicadas de jabalí,un beso¡¡

  3. Graci dice:

    Gracias. Y la receta de la que hablas tiene buena pinta, ¿porqué no la haces un día y la pones en tu blog?. 😛

  4. muy buena receta candi ya lo habia hecho con mostaza, prueba un dia hacer un jamon yo lohago en el horno de leña, pero mexclo mostaza de dijon , oregano tomillo miel, y un batido de dos dientes de ajo lo mezclas todo y antes de untar el jamon pinchale unos clavos an todo el entorno del jamon unos seis o siete clavos , ja veras que sensacion gustativa mmmmmmmmm , un abrazo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.