Aprovechando que empieza la temporada del atún y a pesar de la reciente polémica sobre este tipo de pescado aquí tenéis un plato de cuchara, fácil y muy sabroso. marmitaco marmitako marmitako marmitaco
Todo un clásico de la Cocina Vasca. Cocina Vasca Cocina Vasca Cocina Vasca Vocina Vasca
Ingredientes:
1Kg de bonito fresco ó de atún cortado en tacos. bonito fresco atún fresco bonito atún fresco
700g de Patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas
1 vasito de Aceite de Oliva Virgen Extra aceite aceite aceite aceite de oiva aceite de oliva
1 Cebolla
1 Pimiento verde
4 Pimientos rojos secos
Sal
Preparación:
La noche de antes se ponen a remojo los pimientos rojos secos.rojos mañana pasan por por por
Por la mañana temprano meter el pescado en un cuenco con agua y cambiarla de vez en cuando hasta que llegue la hora de la comida..Más que nada, es para que quede limpio, sin sangre y más blanco.
Se pican la cebolla y el pimiento verde.
Se pelan las patatas y se cortan en cuartos.
Saltear el bonito ó el atún con un pelín de aceite. Reservar. reservar reservar reservar reservas avion
Freír el pimiento y la cebolla sin que lleguen a dorarse en ese aceite.
Agregar la patata y rehogar con la cazuela tapada y a fuego lento durante un par de minutos.
Añadir agua hasta cubrir.
Cuando la patata esté hecha, añadir el bonito salteado y dejar cocer de 5 minutos, cuidando que no se pase el pescado.
Triturar los pimientos choriceros con la batidora y algo del caldo de la cocción hasta conseguir un puré que añadiremos al guiso en el último minuto.
Servir muy caliente.