CANAPÉS. LOS PINCHOS DE LOS LECTORES

No os imagináis lo que me gusta que me escriba algún lector.

Me encanta interactuar con vosotros. Al fin y al cabo, si el blog es algo, es gracias a los lectores.

Esta vez ha sido Carmen R.A. quien ha escrito. Me envió las fotos de los canapés que hizo en Nochevieja. No se dedica profesionalmente a la cocina, aunque no lo descarta en un futuro.

Preparar tantos canapés necesita mucho mimo y mucho trabajo, más del que parece. Os dejo los ingredientes tal y como me los ha enviado Carmen.

Espero que os gusten.

Tosta de aguacate y gambas

Pan tostado
Aguacate
Gambas cocidas
Mahonesa
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita de vinagre de manzana
Puerro frito

Vol au vent de salmón:

Vol au vents
Cebolla
Queso de untar
Salmón ahumado
Sal
Pimienta
Pepinillos
Sucedáneo de caviar

Vol au vent de foie y cebolla caramelizada

Vol au vents
Cebolla
Azúcar
Sal
Foie
Aceite
Mermelada de tomate

Vol au vent de camembert y cebolla caramelizada

Vol au vents
Queso de untar
Miel
Cebolla
Azúcar
Sal
Queso camembert

Tosta de jamón/ queso al horno con foie y manzana

Lonchas de jamón ibérico/ montoncitos de queso parmesano
Manzana reineta
Azúcar
Sal
Foie
Vinagre de frambuesa

Carmen, muchas gracias. Me han encantado.

CANAPÉS DE AGUACATE Y BACALAO AHUMADO PARA #BARONETI

 

Aquel día me dió por preparar canapés en lugar del mísmo aperitivo de siempre: rodajas finitas de aguacate bajo el bacalao ahumado y aliñado con aceite de oliva virgen extra.

Lo que hice fue triturar el aguacate con unas gotas de limón y sal. Usé la picadora, pero con la batidora imagino que quedará igual. El caso es conseguir una crema que se pueda untar.

Partí cada rebanada de pan de molde en seis trocitos iguales. De este modo el canapé queda tamaño bocado.

Tosté el pan en el horno. Siempre prefiero tostarlo ahí antes que en la tostadora. Para estas cosas el horno es mejor.

Unté aguacate en cada trocito de pan. Coloqué un poco de bacalao ahumado sobre la mitad de ellos y terminé colocando otro trocito de pan, pero esta vez, dejando el aguacate a la vista.

Iba a espolvorear semillas de amapola, pero las había gastado haciendo pan, así que, le eché unas semillas de sésamo negro.

Como habréis leído en el título de esta entrada, los canapés van dedicados a Karen B. @baroneti Ella cada  día nos da las buenas noches en twitter con uno de sus fantásticos dibujos que como Karen dice: “tienen de especial la frescura del momento”. 
He elegido el de la luna porque a veces soy así. Me aíslo, y cuando todo pasa, aparezco.
 
 
Ingredientes:
 
4 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
1 Aguacate
150g de Bacalao Ahumado
Sal
1 Cucharada de Zumo de Limón
Semillas de amapola o sésamo negro (algo que le de color y que no cambie el sabor)
La elaboración ya la habéis leído al principio.
Karen, lo dicho. Muchas gracias por tus dibujos y por ese cariño que siempre nos envías. Cuando recibí un mensaje de @PatrixDQV contándome su idea no pude negarme. Había que dedicarte un día porque te lo mereces. Ya era hora de demostrarte lo que nos gustan tus dibujos y también tocaba agradecer el tiempo que nos dedicas. Eres genial y te aseguro que cada noche espero tus dibujos en mi TL. Mi twitter no sería lo mísmo sin ti. A ver si de una vez por todas te animas y los empiezas a guardar en alguna web. Esos dibujos no se pueden perder.

 

Hoy es el Día de la Mujer y el día de #baroneti 🙂

PIMENTADA DE SEBAS

 

A Sebas le conocí en twitter, vive también en Puertollano, y la verdad es que su cara me sonaba, pero personalmente no nos conocíamos. Con el tiempo descubrímos que es amigo de mi primo y que también conoce a mi hermano Puertollano tiene poco más de cincuenta mil habitantes y nos solemos conocer casi todos aunque sea sólo de vista.

El caso es que un día, a través de twitter me dió esta receta. LLevo tiempo intentando hacer la pimentada, pero nunca me ponía manos a la obra. Así que hoy me lo propuse y decidí que sería la publicación de la semana. Ya era hora, porque hace bastante que Sebas me la dió.


Un día, mirando su perfil en twitter, vi que tenía una web de Padel y le pedí permiso para hablaros sobre ella. La URL es  www.tutiendadepadel.com y te asesoran sobre la pala que os puede ir bien, dependiendo del nivel de juego o de la forma de jugar de cada uno. También dan presupuesto para la construcción de pistas tanto de cristal como de muro.
Y si decís que habéis conocido su web en este blog, os hará un descuento..

A lo que iba..

 

Ingredientes para 4 personas:

4 Pimientos Rojos
1 Salmón Ahumado
8 Orejones de albaricoque desecados
10 Ciruelas sin hueso
Un puñado de uvas pasas (aprox 20-25)
Nueces

1Cebolleta

    Para la vinagreta:
2 Cucharadas del caldo de asar los pimientos
2 o 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Crema de Vinagre a la Frambuesa

Sal

Preparación:

Se calienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Asamos los pimientos. Sebas los asa con un chorrito de aceite y un vaso de agua pero yo los aso siempre sin nada, los meto en el horno y me olvido hasta pasados unos 50 minutos.
Se asen como se asen, se dejan reposar 5 minutos dentro del horno apagado y después los pelamos, los limpiamos de pepitas y cortamos en tiras. ¡Ojo! tened la precaución de no tirar el caldo que sueltan los pimientos..Nos servirá para el aliño.

Mientras se hacen los pimientos, troceamos los orejones y las ciruelas.

Picamos el salmón.

Lo echamos todo a una ensaladera junto con las pasas, las nueces y la cebolleta muy picada.

Añadimos los pimientos ya cortados en tiras.

Aliñamos con la vinagreta y por último podemos dar un toque decorativo con la crema de vinagre a la frambuesa.



Deciros que me ha sorprendido el sabor. Es un regalo para los sentidos, sobre todo si os gusta mezclar dulce y salado como a mí. Sebas me dijo que también se puede hacer con atún en aceite y yo me pregunto cómo estará con bacalao ahumado…todo será cuestión de ir probando porque desde luego esta pimentada merece la pena.

Gracias a Sebas (www.tutiendadepadel.com) por esta super receta 🙂