Este azúcar de naranja es ideal para el té, para decorar postres, para endulzar la leche, etc. En casa la hemos hecho así de toda la vida. Creo que mi abuela ya la hacía.
Ingredientes:
Ralladura de 1 Naranja
50ml de zumo de naranja (5 cucharadas)
200g de azúcar
Preparación:
En un cazo reducimos el zumo con la ralladura de naranja hasta que quede una cucharada.
Apagamos el fuego y retiramos el cazo.
Mezclamos muy bien esa cucharada de zumo con el azúcar. Puedes usar la batidora si lo deseas. Mi madre cuela el zumo pero a mí me gusta que también lleve la ralladura.
Lo metemos en el horno a 100urante 15minutos aproximadamente. (Esto es para que el azúcar se seque).
Personalmente creo que es la mejor forma de aromatizar el azúcar, no sólo por el sabor que aporta sino por el color que le da el zumo.
En un tarro de cristal bien cerrado, aguanta bastante tiempo.