La receta la vi en un blog estupendo que se llama Las Comidas de Carmen. Un blog que empecé a seguir nada más llegar a él. Explica muy bien y paso a paso como hacer esta mermelada de calabaza, tan rica y tan fácil de hacer, como todas, la verdad. Ahora lo se.
Comencé con este blog con la idea de tener archivadas en el mísmo sitio todas las recetas que tenía en un cajón de pinchos, tapas, canapés, aperitivos, etc. Pero de vez en cuando no puedo evitar publicar otras cosas que me gustan. Y esta receta, es una de ellas.
Ya no me da pereza hacer mermelada en casa porque no es tan trabajoso como pensaba.
Me gusta comer esta mermelada con galletas maría y mantequilla a modo «bocadillo» que a veces mojo en leche.
Ingredientes:
1kg de Calabaza (pelada y limpia)
1/2 Kg de Azúcar
1 Palo de Canela
El zumo de 1/2 Limón
Elaboración:
En un cazo hacer capas de calabaza y azúcar, terminando con azúcar.
Dejar reposar unas 8 horas.
Pasado este tiempo, cocer a fuego medio todo junto con la canela y el zumo de limón.
A los 30 minutos o cuando la calabaza esté blanda, quitar el palo de canela y pasar por la batidora.
LLenar los botes y si queréis, le dáis un baño maría.
Nota:
No es necesario añadir agua porque la calabaza, al estar reposando 8 horas junto con el azúcar, suelta agua y esa cantidad que libera, es suficiente para cocer la calabaza..
No dejéis de ver este enlace, porque Carmen lo explica todo al mínimo detalle.
