Esta tapa nos la ponían mucho en un bar al que íbamos alguna que otra vez mi marido y yo cuando vivíamos en Madrid, por eso, en cuanto vi los boquerones de Kiele la recordé y la hice en seguida.
En aquel bar usaban una «alioli» hecha con mahonesa, ajo y perejil, pero yo la he cambiado por una lactonesa de ajo
Son la empresa española que más boquerones frescos y nacionales elabora en España y cumplen con el RD que les obliga a asegurar la eliminación del parásito anisakis.
Como ya dije cuando publiqué la Alegría de Aloña, KIELE sólo emplea conservantes naturales (sal, vinagre, aceite y azúcar).
Pero no sólo tienen anchodinas y boquerones. Uno de sus muchos otros productos son los Atunkitos que no son otra cosa que un delicioso bocado de atún en aceite y queso manchego.
Y para hacer este aperitivo necesitamos:
2 Patatas medianas
Ingredientes para hacer la lactonesa de ajo ajo (aquí)
Boquerones en vinagre
Elaboración:
Pelar y cocer las patatas en agua con sal.
Una vez frías, cortarlas en rodajas (aunque podéis cocerlas ya cortadas)
Echar la lactonesa sobre las patatas y sobre ésta, un boquerón.
Espolvorear con perejil muy picado.
Como podéis ver es bien fácil. Estos boquerones están listos para ser consumidos. Sólo hay que sacarlos de su envase y escurrírlos un pelín. Igual que si estuviesen hechos por nosotros.