Con este aceite marino algunas veces la carne pero también puedes echar una cucharadita en la sartén y hacer la carne a la plancha o echarle una cucharadita en crudo cuando la carne ya está hecha.
Me gusta mucho el sabor cítrico que aporta el cardamomo y si quieres, también le puedes añadir un poquito de ralladura de cáscara de limón, naranja o lima una vez esté hecho el aceite.
Aguanta varios días en la nevera, así que, si te sobra, no te preocupes.
Estas cantidades son para 400g o 500g de carne.
Ingredientes:
180ml de aceite de oliva virgen extra
12 ramas de cilantro (usa sólo las hojas)
10 ramas de perejil (usa sólo las hojas)
10 vainas de cardamomo
Un puñado de cebollino (50g aproximadamente. Lo mides igual que los spaghetti)
3 cucharadas de vinagre de módena
1 pellizco de pimienta molida
Sal
1 cucharadita de café de pimentón de la Vera (dulce, picante o agridulce. El que quieras)
Elaboración:
Rompe las vainas de cardamomo y tritura sus semillitas en el mortero.
Las echas al vaso donde vayas a hacer el aceite y añades el resto de los ingredientes.
Triturar hasta que quede todo bien mezclado y las hierbas muy picadas.
Va por ti