Coliflor frita con cilantro y lima

No tenía pensado publicar esto pero subí la foto a mis redes sociales (@pinchosycanapes) y mis amigos quedaron encantados. Muchos de ellos prepararon este aperitivo, y para mi alegría, compartieron sus fotos conmigo. Alguien a quien aprecio me dijo no hace mucho que la cocina sencilla siempre es la mejor, y tiene razón. Por otro…

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE AJO Y LIMÓN

Un aperitivo que tienes listo en menos de 10 minutos. Lo primero es lavar los espárragos. Después, con las manos, los vas cortando en trocitos hasta que el tallo se resista. Asa los espárragos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mientras se asan, le quitas el germen al diente…

RISOTTO VERDE CON KIT&CHEF. TALLERES DE COCINA.

Hoy os voy a hablar de una web que se llama Kit&Chef. Esta web te ofrece dos talleres de cocina. Uno es cocina de mercado y otro es un taller de repostería. Como usuario debes elegir el que más te guste y suscribirte para recibir cada mes una caja tematizada con los utensilios de cocina y…

REVUELTO DE SETAS CON YEMA MARINADA EN SALSA DE SOJA

Como verás según vayas leyendo, el nivel de complicación para hacer esta receta es nulo. Las yemas marinadas en soja se van haciendo ellas solas según va pasando el tiempo. La cantidad de horas que las tengas en soja dependerá de lo líquidas que quieras las yemas. Yo las prefería líquidas y las tuve dos…

ALCACHOFAS CONFITADAS. RECETA.

Como más me gustan las alcachofas son confitadas. Quedan tan tiernas y suaves…se deshacen en la boca. Una delicia, de verdad. Lo único que les debes poner cuando las tengas en el plato son unas escamas de sal aunque con algo de foie encima, también quedan estupendas. Hay que elegir unas alcachofas grandes y prietas….

CUENTO-RECETA. LAS EMPANADILLAS DE LA FISIOTERAPEUTA

  Érase una vez una bloguera manchega, que debido a un problemilla muscular, se vió obligada a visitar cada día al fisioterapeuta durante una larga temporada. Tan larga, como casi tres meses. En aquella clínica de fisioterapia de la calle Juan Bravo de Puertollano, pueblo donde vivía la bloguera de pinchos, trabajaban cuatro fisioterapeutas de…