Parece que los conos rellenos son aperitivos que siempre gustan, así que, ya era hora de publicar en el blog una receta con mini conos. Estos los he rellenado con salsa romesco hecha en casa. Si quieres saber cómo se hace la salsa romesco de manera tradicional, pincha aquí. Merece la pena hacerla. Queda súper…
Etiqueta: Salsas
CÓMO HACER SALSA RANCH
La salsa ranch o salsa ranchera se utiliza sobre todo para aliñar ensaladas, pero también es perfecta para carnes o pescados. Me encanta hacerla para acompañar el pollo empanado aunque con unos bastoncitos de verduras crudas es puro vicio. ¡Ah! y para bocadillos también… ahí lo dejo. Aguanta varios días en la nevera aunque he procurado darte cantidades…
PURÉ DE BERENJENA ASADA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
Alguna vez me habéis preguntado qué se puede usar para untar en las bases de los pinchos y este puré es una opción que da mucho juego porque combina con bastantes cosas. A mi me gusta hasta sólo..untado sobre pan tostado o como en las fotografías, con bases crujientes para canapés. En la nevera aguanta…
SALSA ROMESCO. RECETA TRADICIONAL CATALANA
Jamás había hecho romesco y hace tiempo, hablando con «Gasteropardo» me enseñó como hacía él esta salsa. Es catalán, así que, nadie mejor para contarme el secreto. A lo que iba. Jamás había probado el romesco y era la primera vez que lo hacía, pero me gustó… Lo hice siguiendo las indicaciones del experto 😉 ,…
BROCHETAS DE POLLO CON PESTO DE PISTACHOS
En casa hay alguien que no come pollo ni nada que tenga plumas y por eso aprovechamos el día que no come con nosotros para preparar alguna cosa con carne de ave. Esta vez han sido unas brochetas muy sencillas y a pesar de ser una receta para hacer en la barbacoa, en esta ocasión las he hecho en…
SALSA PARA LAS PATATAS DELUXE
Ya tenía hechas las fotos cuando conté en twitter que pronto publicaría la salsa para las patatas deluxe. Entonces Espe Saavedra me envió un tuit diciendo que ella también lo haría a lo largo de esta semana, así que, nos pareció que estaría bien ponerse de acuerdo en el día y la hora para colgar al mismo tiempo nuestras salsas..y…
DIP O SALSA DE CERVEZA Y QUESO
Esta es la típica receta que gana con el tiempo una vez está hecha. Está mejor de un día para otro y si me apuras, hasta te aconsejaría que dos días. Pero esto es como todo, cuestión de gustos. Con las cantidades que te voy a dar, va a salir mucha, así que, si quieres,…
SALSA DE YOGUR CON ACEITE Y PALMITOS. COSAS QUE SALEN DE CASUALIDAD.
Unos días antes de hacer esta salsa, leí en Cocina.es un artículo de lo más interesante escrito por Sofía Rodríguez en el que nos explicaba como hacer mantequilla fácil de untar. En cuanto lo leí, me dije que tendría que hacer la mantequilla de yogur pero cuando me puse manos a la obra, no volví…
MOJO DE PAPAYA Y MANGO CON PAPAS ARRUGADAS #cocinaunasonrisa
Con esta receta participo en el concurso #cocinaunasonrisa de Cocinando con Manucatman. Hace tiempo, mucho antes de que empezase el verano, vi un tweet de Andrés Madrigal (@amadrigalg). Era una foto de unas «papas arrugadas» con un mojo al que Andrés llamó panameño. Hacía tan sólo un par de semanas que había publicado el mojo verde…
FALSO ALIOLI AL AZAFRÁN DE LA MANCHA
La frase del vaso es: Al final, lo que importa no son los años de vida, es la vida de los años. Abraham Lincoln No sabía como bautizar esta salsa, así que, se queda como falso alioli porque el uso es prácticamente el mísmo y como no lleva aceite, no se me ocurría un nombre…
MOJO VERDE. RECETA DE UN MAJORERO.
Mi historia con esta salsa es la mísma que la del mojo picón y la receta me la dió la mísma persona. Al igual que el mojo picón, el mojo verde se puede usar en una infinidad de platos..pescado, carne, ensaladas y todo lo que se os ocurra. No sigo porque se que vosotros sabéis muy…
MOJO PICÓN. RECETA DE UN MAJORERO.
Ya se que esta salsa está muy vista, pero llevaba años queriendo hacerla. Se puede usar para un sinfín de cosas. No sólo es la acompañante incondicional de las «papas arrugás«. También va bien con carne, pescado…prácticamente con todo. En diciembre leí en «Tomillo, laurel y otras cosas de comer» la receta del mojo. Se lo…
SALSA HARISSA. LA SALSA PICANTE DEL MAGREB
La Salsa Harissa es una salsa muy picante que se utiliza mucho en los países del Magreb. Los árabes la usan para mojar allí la brocheta o se ponen un poco en el cuscús. No debe quedar muy espesa. Su consistencia es parecida a la del tabasco, aunque esto depende de como le guste a quien…
SALSA DE LANGOSTA CON TABASCO
Esta es de esas salsas que están mucho mejor de un día para otro. No se os ocurra tomarla recién hecha o caliente porque no os va a gustar tanto…o si. Como la receta me la dió Paco, la etiqueto con la coletilla «Paco Mérselos«. Me encantaría que alguna vez preparáse un pincho o aperitivo…
PATÉ CON SABOR A CENTOLLA. FALSO TXANGURRO
Hace ya un par de meses, recibí un correo de Patricia (@PatrixDQV) invitándome a participar en el Calendario de Adviento que ella mísma organiza y como me hizo tanta ilusión, acepté encantada. Es el segundo año que se hace y si no me equivoco, la idea surgió en twitter que es donde los blogueros hermanamos…
CUATRO LACTONESAS
A veces hago lactonesa y dependiendo del uso que le vaya a dar, le añado o no más ingredientes que cambien su sabor y su color. Se puede preparar con aceite de girasol o con aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina. Aunque es muy fácil hacerla, ha sido hace poco cuando realmente…
NO ME GUSTA LA PALABRA DIPEAR
A pesar de que no me parece mal porque es una forma de enriquecer nuestro idioma, tenemos la costumbre caprichosa de usar palabras inglesas en lugar de las nuestras. Parece que queda mejor usar palabras en inglés..supongo que son modas. En cuanto a la salsa de hoy podríamos decir que es para dipear. Lo más «in» y al…
TZATZIKI LEBREL DE MANU CATMAN
Lebrel, es la forma que tienen de llamarse los amígos de mi marido entre ellos. ¡Qué vamos a pasar un fin de semana rural!. Pues se llama «Encuentro Lebrel». ¡Qué vamos a cenar a casa de alguien!. Pues es, una «Cena Lebrel». ¿Los hijos de los lebreles?. «Lebrelitos»…y así todo, ya sabéis, cosas de amigos…..