Salteado de cerezas con queso de cabra

Este salteado de cerezas suelo triturarlo y la salsa resultante la uso para acompañar carne asada, sobre todo carne de caza. Pero en esta ocasión le he agregado pistachos y quería dejar enteras las cerezas pero la cadencia hizo que las rompiese un poco. Menos mal que me di cuenta a tiempo aunque al final,…

Pimientos de Padrón. Aperitivo

Si prefieres que los pimientos queden crujientes, este es tu aperitivo y si encima te gusta el queso de cabra, ya estás tardando en memorizar la siguiente receta. La leí en un libro que me regaló Gema, una amiga. En el libro, «Cocinar en 3 pasos. Recetas para cada día», quitan las pepitas a los…

CÓMO HACER REQUESÓN CON AZAFRÁN DE LA MANCHA

Hace poco compré en Amazon un molde para hacer queso y desde entonces no he parado. Lo he hecho con leche de cabra, con leche entera, con leche desnatada, con leche sin lactosa, con sal y sin sal. ¡Me encanta y además, como vas a ver, es facilísimo! Cuando hacía requesón, antes de comprar el…

SANDWICH DE BACON, CHEDDAR, CEBOLLA CARAMELIZADA Y SU SALSA

A veces buscamos aperitivos fáciles o simplemente un sandwich, emparedado en español, para cenar (esto sólo se debe hacer de tarde en tarde) y a mi, el que publico hoy, me parece perfecto para ambos casos. ¿Que quieres un sandwich rico porque vienen tus amigos o tu cuñado a casa?. Pues haces este y lo divides en…

BOLA DE QUESO

El queso me encanta, por eso, no podía faltar en el blog esta receta. Además, es un aperitivo agradecido porque puedes tener hecha la mezcla con antelación, incluso un día antes y a la hora de servir, rebozarla con nueces o cualquier fruto seco que os guste, o como hice en esta ocasión, triturando una bolsa…

QUESADILLAS DE ALUBIAS ROJAS Y MAÍZ. APERITIVOS FÁCILES.

El día que hice estas fotografías, utilicé tortitas de trigo pero para estas quesadillas prefiero las de maíz. Creo que me gustan más. Es cuestión de gustos, ya sabes. Siempre digo que las recetas son orientativas y luego cada uno debe adapatarlas a su gusto Si quieres un aperitivo fácil de hacer, esta es tu…

BOCADOS DE QUESO DE CABRA Y REMOLACHA.

Hace años, cuando vivía en Madrid, iba alguna que otra vez a tomar algo con mi amiga Patri. Nos gustaba ir a un lugar donde ponían estas bolitas. Jamás había intentado hacerlas en casa pero ya era hora. No se cómo las harían en aquel bar, pero así es como los he hecho yo y han salido…

ROLLITOS DE JAMÓN IBÉRICO CON TORTA DEL CASAR

Junto al queso manchego, la torta del Casar y la torta de la Serena, están entre mis quesos favoritos. Ocupan los primeros lugares de mi lista de preferencias en cuanto a queso se refiere. Soy quesera hasta el fin del mundo y más allá. ¡Qué se le va a hacer! Y hace unos días, una…

APERITIVO PARA APROVECHAR LAS UVAS EN NAVIDAD

A pesar del título, este aperitivo también podría ser para otra época del año. No me gusta encasillar las recetas pero si es cierto, que haciendo este pincho podremos aprovechar las uvas que sobren después del 31 de diciembre. Es archiconocida la mezcla de uvas con queso, hasta tienen su frase y todo..ya sabes, «uvas con queso saben a…

BOCADOS DE JAMÓN, QUESO MANCHEGO, PERA Y RÚCULA

Una fiesta o reunión de amigos no es lo mismo sin un plato de jamón y sin uno de queso manchego. Las risas y la alegría no son las mismas si faltan estas tapas tan españolas. Creo que estos dos alimentos entran en la lista de los que dan felicidad…o deberían entrar, si no están…

BOCADOS DE QUESO CON CERVEZA. RECETAS CON CERVEZA. PICOTEO

De todos es sabido que el potente sabor del queso, a veces, es capaz de anular la posibilidad de degustar bebidas como el vino, de ahí la expresión «que te la den con queso» pero con la cerveza consigue armonías excelentes y eso mismo ocurre con este aperitivo que, a parte de ser la cerveza…

FONDUE DE QUESO EN PAN

Esta es la típica receta que se debe hacer cuando se tienen muchos invitados en casa ya que con dos o tres pellizcos de pan una persona tiene más que suficiente. Bueno, si tú comes más, entonces cuatro pellizcos 😛 Si, esta fondue se come pellizcando el pan y mojándolo en el queso. La puedes…

APERITIVO FÁCIL CON QUESO DE CABRA

A veces vas con prisas y quieres preparar un pincho o una tapa en un momento, o simplemente no quieres algo muy elaborado para evitar estar mucho tiempo en la cocina. Pues bien, este aperitivo es así: fácil y rápido de hacer. Sólo tienes que picar la cebolleta o cebolla fresca. En esta ocasión he…

DIP O SALSA DE CERVEZA Y QUESO

Esta es la típica receta que gana con el tiempo una vez está hecha. Está mejor de un día para otro y si me apuras, hasta te aconsejaría que dos días. Pero esto es como todo, cuestión de gustos. Con las cantidades que te voy a dar, va a salir mucha, así que, si quieres,…

KIWIS RELLENOS DE QUESO AL PIMENTÓN

Desde que vi esta receta en el libro Cocina Práctica de Rosario Cifuentes he tenido ganas de hacerla, aunque me daba un poco de miedo por si al final no me gustaba porque la mezcla me parecía un poco rara. Pero hace unos días, la recordé y como tenía todos los ingredientes en casa, me puse…