Para hacer este aperitivo con patatas asadas, debes elegir unas que sean pequeñas de tal modo que puedas comer cada mitad entera de dos bocados. Hay que servirlas calientes, por eso, si quieres adelantar trabajo, aconsejo hacer sólo los tres primeros pasos que explicaré más adelante, reservar las patatas, si lo deseas, y dejar el…
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PATATAS FRITAS CRUJIENTES CON ORÉGANO O PIMENTÓN
Hacer patatas fritas crujientes y perfectas no tiene ningún misterio. No es nada del otro mundo, pero ¿a quién no le gustan de este modo? Yo las frío en aceite a temperatura media-baja y antes de que se doren las aparto del fuego, las escurro y las dejo enfriar. Subo la temperatura para que el…
ATASCABURRAS. COCINA REGIONAL DE CASTILLA LA MANCHA.
El atascaburras se come más en la zonas de Cuenca y Albacete. Yo que soy de Puertollano (Ciudad Real) nunca lo he comido en mi casa, aunque mi madre dice que cree que mi abuela si lo hizo alguna vez pero lo llamaba ajo mortero. Castilla la Mancha es muy grande. Como ya sabéis es la…
ROCAS DE PATATAS FRITAS Y CHOCOLATE
La primera vez que vi a Rocío Arroyo hacer estas rocas de patatas fritas y chocolate, fue en el canal de televisión de Castilla la Mancha, en un programa de cocina (Miel sobre hojuelas), del que ya os he hablado varias veces en el blog porque también tuve la suerte de cocinar junto a Alfonso…
PAPAS O PATATAS ARRUGADAS
A falta de patatas canarias, papas negras o papas bonitas he usado las más pequeñitas que mi hortelano me ha dado (en la foto parecen más grandes), y bueno, pues también salen muy ricas y para un apaño, sirven. Desde que estuve en Canarias hace muchos años, me aficioné a comer alguna que otra vez…
PATATAS CAJÚN
LLevan algo más de trabajo que las patatas fritas, pero de vez en cuando merece la pena hacerlas. Por otro lado, es de esas recetas que gustan mucho a los niños y puede ser una forma de animarles a cocinar y pasar un rato agradable con ellos en la cocina. Las hierbas van según los…
PATATAS BRAVAS
Ya se que la receta de las patatas bravas no tiene ningún misterio y que todo el mundo las sabe hacer de una u otra manera, pero no podían faltar en este blog. Son un plato típico de la gastronomía Española,,,de la cultura del tapeo..y eso, os aseguro que en mi pueblo, Puertollano, nos gusta mucho. Nos…
PATATAS CON CALDILLO
Este plato es típico de Ciudad Real. Mi abuela lo hacía de vez en cuando.. Es de esas recetas que pasan de generación en generación. Sabroso a pesar de la sencillez de los ingredientes. El comino, el pimentón y el ajo morado le dan ese toque tan manchego que tanto me gusta. Y el olor que desprende…