La receta de hoy la ha hecho mi hijo pequeño, Daniel, que ya tiene 8 años y desde que publiqué las rocas de patatas fritas con chocolate, no he vuelto a publicar nada hecho por ellos, o con su ayuda..al menos que recuerde ahora mismo.
Daniel es el más cocinillas de mis hijos.
Espero que poco a poco vayamos haciendo más cosas para el blog y de paso, que anime a su hermano mayor, aunque a Javier, la cocina no le llama demasiado. ¡Qué se le va a hacer! Cada uno tiene sus gustos..
Ingredientes:
1 naranja
180g de Chocolate blanco para postres
15-18 hebras de azafrán de la Mancha (DOP, por supuesto) ¿Sabes que 1g de azafrán son unas 200 hebras?
200g de azúcar
100g de agua
Azúcar para rebozar las tiras de naranja (lleno el fondo de un plato y echo más según voy necesitando)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (si es de la variedad arbequina, mucho mejor)
Elaboración:
Lava a conciencia las naranjas.
Quita los extremos y haz cuatro cortes a lo largo. Quita la piel y parte cada porción en tiras no muy anchas.
Si quieres quitarle el amargor a la piel, puedes darles un hervor de unos minutos en agua con un poco de sal.
Si has hecho eso, las escurres y después las echas en agua con azúcar.
Deben hervir casi una hora a fuego medio.
Después, las rebozas en azúcar.
Deja que se sequen bien durante unas horas. Nosotros las hicimos por la noche y por la mañana ya estaban listas.
Echa la cucharada de aceite a un vaso y caliéntalo en el microondas durante 40 segundos a 800W. No debe calentarse mucho, sólo un poco para infusionar el azafrán en el aceite sin que se fría.
Muele el azafrán en el mortero y deja reposar junto al aceite durante 15 minutos o mientras deshaces el chocolate, bien al baño María, o bien en el microondas.
Si lo haces en el microondas, ve sacando el recipiente cada 30 segundos para ir dando vueltas. LLega un momento en que el chocolate, aunque parezca entero, con el calor que adquiere, se deshace en cuanto das unas vueltas con un tenedor. Vigila muy bien eso.
Cuando el chocolate esté derretido, añades el aceite con azafrán y mezclas muy bien.
Te va a encantar el sabor del chocolate blanco aromatizado con azafrán. Nosotros usamos 18 hebras aunque para mi gusto, unas cuantas más, no le habrían venido mal. Pero la primera vez que se hacen las cosas, es mejor no pasarse y ya a la segunda, se corrigen las cantidades. Tú por si acaso, usa 1as hebras que te digo.
Y llega lo bueno, ahora mojas la mitad de los bastoncitos de naranja en el chocolate.
Los colocas sobre papel vegetal y esperas a que el chocolate se endurezca. Puedes meterlos en la nevera.
¡A disfrutar! Eso si, después, ¡a cepillarse muy bien los dientes!..que no queremos caries 😉
Notas:
• Puedes prescindir del azafrán pero harás mal si lo haces.. Te perderás algo delicioso.
• También puedes aromatizar chocolate con otras especias pero siempre hazlo calentando suavemente el aceite y dejando infusionar la especia molida durante quince minutos. Juega con las cantidades hasta dar con tu gusto añadiendo más o menos azafrán o curry o lo que utilices.
Va por ti.
