PAN DE MORCILLA DE BURGOS

Si, ya se que hace poco publiqué un pincho con morcilla y que en el blog hay muchos aperitivos cuyo ingrediente principal es este embutido, pero es que me encanta, ¿qué le voy a hacer? También se que ya publiqué hace mucho otro pan de morcilla, pero este de ahora me gusta más. Es «más…

CIGARRITOS DE MORCILLA CON CREMA DE PERA. APERITIVOS EN VASO

Me gusta hacer cigarritos de morcilla, pero me gustan finitos, muy finitos y no demasiado largos..por eso corto la pasta brick en cuadrados tan largos y tan anchos como mis dedos, extiendo la morcilla, los enrollo, los coloco sobre una fuente en la que he puesto papel de hornear y los saco del horno cuando están dorados….

MORCILLA DORADA

Hace tiempo que tengo ganas de hacer bacalao dorado o bacalhau à brás. La culpa de todo la tiene Ricardo Ojalvo que hace ya unos cuantos meses publicó la receta, pero a mi, se me ocurrió cambiar el bacalao por morcilla y este fue el resultado. La morcilla debe ser de cebolla y no hay que echarle mucha, ya que de lo contrario…

VOLCÁN DE MORCILLA DE BURGOS Y YEMA. RECETA DE APERITIVO PARA BARES

Ingredientes: 100g de morcilla de arroz (ya sabéis, yo uso la de Embutidos Ríos) 40g de piñones 2 cucharadas de puré de manzana 1 cucharada con colmo de cebolla caramelizada 3 pimientos del piquillo muy picados Yemas de huevos de codorniz (una por volcán) Sal Este volcán lo probó alguien a quien quiero en un…

PINCHO FÁCIL DE MORCILLA CON VERDURA

Me gusta hacer pinchos fáciles de preparar y este, no iba a ser menos. Aunque veáis varios estratos, todo es muy sencillo de hacer y lleva poco trabajo. Primero se pincha un tomate cherry. Segundo: un pimiento de Padrón que previamente hemos frito. Tercero: una rodaja gruesa, a la plancha, de morcilla de Burgos. He…

PINCHO DE MORCILLA CON PURÉ DE MANZANA. 5 ESTRATOS.

Este es un pincho con cinco estratos, muy fácil de hacer y atractivo a la vista. Para poder montarlo hay que escalfar los tomates cherry. Tantos como pinchos queramos hacer. Hay que tener cocidos unos huevos de codorniz. Uno por pincho. ¿Cómo cocer huevos de codorniz? Muy sencillo. Se echan en agua fría y se…

PINCHO DE MORCILLA

Me apetecía hacer un pincho con morcilla Ríos pero buscaba algo sencillo donde se mezclasen los sabores de todos los ingredientes sin que predominase uno y hablando con Paco, decidimos que sería este que publico hoy. Se hace así: Se parte el tomate por la mitad, se le corta un poquito la base para que…

DELICIAS DE MORCILLA

Para hacer estos saquitos he usado Delicias de Morcilla Ríos, pero también se pueden hacer con morcilla clásica cortada en rodajas y hechas a la plancha sin nada de aceite. Antes de seguir con los ingredientes os quiero recordar que organizo un SORTEO  en el blog y que esta es la última semana. El plazo termina el…

PINCHO BURGALÉS

Un pincho fácil de hacer y fácil de comer. Las delicias de Morcilla Ríos son perfectas para este pincho aunque si no tenéis Delicias, podéis hacerlo con unas rodajitas de morcilla a la plancha . De todos es sabido que estas morcillas son excelentes. Suaves, sin gluten, sin lactosa…Os lo digo sinceramente, son de las…

TARTALETA DE MORCILLA PARA JAVI

El canapé de hoy, es una receta de Javi, mi primo. Así es que, como es costumbre en este blog, se la dedico a él.  Cuando me envió la receta, sabía que estaría rico, pero no imaginaba hasta qué punto. Javi es muy cocinillas, será cosa de familia. Su mujer, Mª José, dice que él…

PAN DE MORCILLA

Me levanto este fin de semana con la idea de hacer pan de morcilla. Cuando estuve en Gourmets, lo hablé con Miguel Ángel (Cocina para Bomberos), pero entre unas cosas y otras, los días pasaban sin que hiciese el pan. Así que, enciendo el ordenador, leo mis cosas, abro mi facebook y ¡sorpresa! ¡Miguel Ángel ha…