BOCADOS DE JAMÓN, QUESO MANCHEGO, PERA Y RÚCULA

aperitivosconjamon

Una fiesta o reunión de amigos no es lo mismo sin un plato de jamón y sin uno de queso manchego. Las risas y la alegría no son las mismas si faltan estas tapas tan españolas.

Creo que estos dos alimentos entran en la lista de los que dan felicidad…o deberían entrar, si no están ya.

Y bueno, con estos bocados, lo tenemos todo en uno y encima, pongamos un plus (por decir alguna cosa), hay algo verde y fruta. Completo 100%

La mezcla de jamón con pera me encanta y la unión pera con queso, también.

Se puede utilizar queso azul o cualquier queso de sabor potente, pero pudiendo usar queso manchego… ¿qué quieres que te diga?

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Ingredientes: No hay medidas, sólo ir calculando según la cantidad de aperitivos que quieras hacer. Pero bueno, te daré para unos poquitos.

1 pera conferencia

Lonchas de jamón (ibérico mucho mejor)

1 lima

Rúcula

Queso manchego semicurado cortado en lonchas finitas

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lava muy bien las peras y córtalas en dados tamaño bocado. Me gusta la piel, así que la he dejado.

Introduce la pera en zumo de lima para evitar que se oxide. No es necesario que naden en zumo, sólo con que se empapen un poco, es suficiente.

Corta el queso manchego en lonchas finitas y cada loncha en porciones del mismo tamaño que la pera. Mira la foto que hay sobre los ingredientes.

Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo y a lo ancho. Salen cuatro partes iguales.

Sobre el extremo de cada tira, coloca un dado de pera. Sobre ella, el queso y enrolla con el jamón. Coloca una hoja o dos de rúcula (bien lavadita y seca) y pincha con un palillo.

Podrías comerlos así, pero si mueles algo de pimienta negra y le echas un hilo de aceite de oliva virgen extra, lo vas a agradecer. 😉

jamonperaruculaquesomanchego

Hay otra forma menos entretenida de presentarlos. De ese modo se convierte en un buen entrante.

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Para eso, tienes que cortar la pera en gajos no muy anchos. También debes rociarla con zumo de lima.

Colocas la pera en un extremo de la loncha de jamón, esta vez entera, sobre la pera, el queso y la rúcula. Enrollas y ¡a comer!.

No te olvides de la pimienta y el chorrito de aceite de oliva virgen extra, que si es de la variedad arbequina, mucho mejor.

pinchos

Ventaja:

Puedes hacerlos y guardarlos en la nevera cubiertos con film transparente hasta el último momento. Justo antes de llevarlos a la mesa, le espolvoreas la pimienta molida y le echas el aceite.

Nota:

Puedes sustituir la pera por melón. Con mango no lo he probado, pero seguro que le va bien.

Va por ti.

CUCURUCHO DE JAMÓN, QUESO Y OLIVADA

Soleado - Cucuruchos de jamón relleno

Este aperitivo me lo envió Pablo hace bastante tiempo para que lo publicase en la sección dedicada a los pinchos de los lectores.

Dice que es muy fácil de hacer y que a los niños les encanta prepararlo porque su elaboración es entretenida y nada complicada.

También me cuenta que la última vez que lo hizo, lo preparó con tiempo y lo guardó en la nevera mientras hacía otra cosa.

Y para que fuese fácil de repartir, usó unas copas de cava de color naranja soleado (jeje) que dieron un toque sorprendente y colorido a la mesa.

Ingredientes: (por persona)

1 cucurucho de helado

1 loncha de jamón serrano (para los niños jamón cocido)

1 cucharada de queso cremoso

2 cucharadas de olivada o tapenade

Preparación: 

En un tazón mezcla la olivada con el queso cremoso.

Enrolla el jamón en el interior del cucurucho y rellena con la mezcla de olivada y queso.

¡Y listo! Ya se puede servir y comer.

 

Gracias Pablo por enviar este aperitivo, pero seguro que más de dos niños dicen que también lo quieren con jamón serrano. 😉

 

 

 

ENTRANTE DE HIGOS CON JAMÓN

La mezcla dulce-salado siempre me gusta y hacía mucho que no publicaba algo así.

Lo suyo es hacerla con higos, aunque en esta ocasión, los preparé con brevas.

Las cantidades las he puesto a ojo de buen cubero, pero os digo que es un higo por loncha de jamón.

Espero que os guste.

Fuente Jose Andrés

Ingredientes:

1/4 kg Higos negros frescos
150g- 200g Jamón Ibérico
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez ó Balsámico de Módena
Hierbas provenzales

Preparación

Pela todos los higos, luego pásalos por una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite durante 30-40 segundos.

Cuando hayas dado vuelta y vuelta a los higos, los colocas sobre las lonchas de jamón que previamente has extendido y los enrollas.

Mezcla el aceite que sobró en la sartén con un poco de vinagre en un bol y rocíalo en el plato sin demasiada cantidad.

En cuanto al decorado del plato puedes espolvorearlo con las hierbas aromáticas y colocando una hojita de tomillo por encima o cebollino, pero yo no tenía, así que, lo dejé tal y cómo lo véis en la foto..y estaba muy rico.

Consejo:

El día que hice ésta foto, preparé este entrante con brevas que corté en lonchas gruesas. Así también está rico, pero ya lo dice un refrán: “las brevas no son higos”.