Hace poco mi hermano me trajo espárragos trigueros recién cogidos del campo con la idea de que hiciese algún aperitivo fácil y rápido para el blog.
¡Y bueno! En aquel momento tenía quesitos y pan de molde, así que, el aperitivo más fácil que vino a mi cabeza fue este.
Como ya he dicho, usé quesitos, pero con queso crema y queso manchego rallado, también debe quedar muy bien. Los espárragos y el queso combinan de maravilla y un ejemplo de ello es este aperitivo que publiqué a finales de 2015.
Los ingredientes para este aperitivo son:
Espárragos trigueros
Pan de molde sin corteza
Pimienta negra
Quesitos en porciones
Aceite de oliva virgen extra
Hielo, agua y sal
Elaboración:
Cuece los espárragos en agua salada. Estos eran finitos y en tres minutos estuvieron listos.
Escúrrelos e inmediatamente introdúcelos en agua con hielo y déjalos ahí unos segundos.
Aplasta las rebanadas de pan con el rodillo hasta que queden muy finitas.
Unta el queso y espolvorea pimienta negra.
Coloca en el extremo del pan uno, dos o tres espárragos dependiendo del grosor que tengan y enrolla.
Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra a la sartén y dora los rollitos por todas partes.
Puedes servirlos tal cual o cortar cada rollito en tres o cuatro trocitos tal y como puedes ver en esta foto.
Va por ti.