MARMITAKO

Aprovechando que empieza la temporada del atún y a pesar de la reciente polémica sobre este tipo de pescado aquí tenéis un plato de cuchara, fácil y muy sabroso. marmitaco marmitako marmitako marmitaco

Todo un clásico de la Cocina Vasca. Cocina Vasca Cocina Vasca Cocina Vasca Vocina Vasca

Ingredientes:

1Kg de bonito fresco ó de atún cortado en tacos.  bonito fresco atún fresco bonito atún fresco
700g de Patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas patatas
1 vasito de Aceite de Oliva Virgen Extra aceite aceite aceite aceite de oiva aceite de oliva
1 Cebolla
1 Pimiento verde
4 Pimientos rojos secos
Sal

Preparación:

La noche de antes se ponen a remojo los pimientos rojos secos.rojos mañana pasan por por por

Por la mañana temprano meter el pescado en un cuenco con agua y cambiarla de vez en cuando hasta que llegue la hora de la comida..Más que nada, es para que quede limpio, sin sangre y más blanco.

Se pican la cebolla y el pimiento verde.

Se pelan las patatas y se cortan en cuartos.

Saltear el bonito ó el atún con un pelín de aceite. Reservar. reservar reservar reservar reservas avion

Freír el pimiento y la cebolla sin que lleguen a dorarse en ese aceite.

Agregar la patata y rehogar con la cazuela tapada y a fuego lento durante un par de minutos.

Añadir agua hasta cubrir.

Cuando la patata esté hecha, añadir el bonito salteado y dejar cocer de 5 minutos, cuidando que no se pase el pescado.

Triturar los pimientos choriceros con la batidora y algo del caldo de la cocción hasta conseguir un puré que añadiremos al guiso en el último minuto.

Servir muy caliente.