PATATAS CON BACALAO

Este es uno de los guisos que me encantaban de pequeña. Recuerdo que mi abuela Amparo lo hacía alguna que otra vez y a mi madre le salía y le sigue saliendo también muy rico y ha sido ella la que ha conseguido que esta sea una de las recetas que más gusta a mis hijos. En este…

BUÑUELOS DE BACALAO

No iba a publicar la receta. De hecho, me iba a conformar con subirla a la página facebook de este blog, pero varias personas me comentaron que jamás los habían hecho y eso es lo que me ha llevado a publicar. Como he dicho, fueron varias, pero si me lo hubiese pedido tan sólo una persona,…

ATASCABURRAS. COCINA REGIONAL DE CASTILLA LA MANCHA.

  El atascaburras se come más en la zonas de Cuenca y Albacete. Yo que soy de Puertollano (Ciudad Real)  nunca lo he comido en mi casa, aunque mi madre dice que cree que mi abuela si lo hizo alguna vez pero lo llamaba ajo mortero. Castilla la Mancha es muy grande. Como ya sabéis es la…

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA

    Esta receta la vi en un blog que me gusta mucho y que leo siempre que puedo. Este blog no es otro que «Cocinando con Manu Catman«.   Lo único que he cambiado de la receta de Manu es el perejil por cilantro. Adoro el sabor del cilantro y lo uso siempre que…

TIZNAO

Aunque hay muchos platos propios de Castilla La Mancha, en este blog sólo voy a publicar mis favoritos. El tiznao es uno de ellos. Es típico de la provincia de Ciudad Real y su base es el bacalao en salazón. Mi madre cuenta que los gañanes que había trabajando en casa de mis abuelos, lo preparaban en…