PATÉ DE ANCHOAS CON HIGADO DE BACALAO, LIMA Y AJO MORADO

Este paté o untable de anchoas en salazón con hígado de bacalao ahumado se hace en pocos minutos. Lo debes hacer con antelación para que se mezclen bien los sabores. Esto también es una ventaja cuando tienes invitados. Puede aguantar varios días en la nevera.

Os aseguro que está riquísimo y que su sabor os va a sorprender.

La receta me la dio mi amiga Marisol, y desde entonces, lo he hecho en más de una ocasión.

  • Ingredientes:

1 lata de hígado de bacalao ahumado

6 a 8 anchoas en aceite de oliva

1 diente de ajo morado de Las Pedroñeras

1 cucharada de zumo de limón o lima

Para decorar: cebollino y ralladura de piel de limón o lima

  • Elaboración:

Tritura con un tenedor el hígado de bacalao bien escurrido

Con un cuchillo, o también con tenedor, pica muy bien las anchoas.

Mezcla ambos ingredientes de nuevo con el tenedor.

Añade el zumo de limón

Guárdalo en la nevera bien tapado para que no se seque durante al menos ocho horas. Si son 24h, mucho mejor.

Sirve sobre pan tostado y decora con cebollino y la ralladura.

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APERITIVO CON ANCHOAS Y YOGUR DE PERA

Creo que a casi todo el mundo le gustan las anchoas del Cantábrico y, puede que a muchos de vosotros, os encante combinarlas con algo dulce.

Si es así, este aperitivo o tapa de anchoas con yogur de pera, os va a enamorar.

Como mejor queda es tostando el pan en el horno pero si lo haces en tostadora, tampoco quedará mal.

Puedes tostar el pan con antelación y, si te parece, usar tartaletas, aunque para este aperitivo, preferimos pan.

Es perfecto para cualquier ocasión: , una mañana de sofá, una tarde de fútbol, una celebración familiar o con amigos, incluso para una cena navideña.

Ingredientes:

Anchoas del Cantábrico

Pan

Yogur desnatado de pera con trocitos de fruta 0%, 0% (uso Hacendado. La marca blanca de Mercadona)

Aceite de oliva virgen extra (opcional pero las anchoas lo agradecen)

Elaboración:

Tuesta el pan, unta algo de yogur, coloca las anchoas y si lo deseas, echa un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Dejo el enlace al reel de Instagram que tengo en mi cuenta @pinchosycanapes por si quieres ver lo rápido que se prepara.

Si te ha gustado esta tosta, por favor, comparte el enlace. Siempre se agradecen las recetas de aperitivos ricos que se preparan en poco tiempo.

Va por ti

TOSTA DE ANCHOAS CON PALMITO Y QUESO ROQUEFORT

diamundialdelatapa.jpgHace poco, Ricardo, de Cocina.es publicó un artículo dedicado a las tapas fáciles de hacer, y es que, en realidad, cuando tenemos que cocinar en casa aperitivos y canapés, preferimos recetas lo más sencillas posible y sobre todo, que resulten tapas cómodas de coger y de comer.

Esa es la línea de este blog de pinchos. Un blog dedicado a las tapas que son una forma de comer y que tienen su origen en España pero que en los últimos años se han extendido por todo el mundo.

Estaría bien que fuesen declaradas por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Pero sigamos con los ingredientes de la tapa, que dicho sea de paso, no puede ser más oportuna, pues hoy se celebra el #DíaMundialdelaTapa

Ingredientes:

Queso roquefort

Palmitos

Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

Pan tostado

Opcional: perejil y pimiento del piquillo picado o unas lascas de trufa negra

tapasday

Elaboración:

Unta algo de queso roquefort sobre el pan tostado.

Coloca una loncha de palmito y encima una anchoa.

No puedes imaginar qué mezcla más rica.

Opciones:

  1. Usa tartaletas y también le puedes añadir unas lascas de trufa negra o, como yo, que tenía unas perlas de trufa y le coloqué algunas por encima. ¡Le van que ni pintadas!
  2. O puedes espolvorear algo de perejil y un poco de pimiento del piquillo picado.

aperitivosanchoapalmitoroquefort
Las perlas de trufa le dieron un toque muy agradable

Está rico tal y como lo ves en las dos primeras imágenes, pero con una de esas dos opciones, también queda estupendo, la pena es que no haya más fotos, pero a veces no da tiempo porque desaparecen.

Va por ti.

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