TOSTA DE ANCHOAS CON PALMITO Y QUESO ROQUEFORT

diamundialdelatapa.jpgHace poco, Ricardo, de Cocina.es publicó un artículo dedicado a las tapas fáciles de hacer, y es que, en realidad, cuando tenemos que cocinar en casa aperitivos y canapés, preferimos recetas lo más sencillas posible y sobre todo, que resulten tapas cómodas de coger y de comer.

Esa es la línea de este blog de pinchos. Un blog dedicado a las tapas que son una forma de comer y que tienen su origen en España pero que en los últimos años se han extendido por todo el mundo.

Estaría bien que fuesen declaradas por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Pero sigamos con los ingredientes de la tapa, que dicho sea de paso, no puede ser más oportuna, pues hoy se celebra el #DíaMundialdelaTapa

Ingredientes:

Queso roquefort

Palmitos

Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva

Pan tostado

Opcional: perejil y pimiento del piquillo picado o unas lascas de trufa negra

tapasday

Elaboración:

Unta algo de queso roquefort sobre el pan tostado.

Coloca una loncha de palmito y encima una anchoa.

No puedes imaginar qué mezcla más rica.

Opciones:

  1. Usa tartaletas y también le puedes añadir unas lascas de trufa negra o, como yo, que tenía unas perlas de trufa y le coloqué algunas por encima. ¡Le van que ni pintadas!
  2. O puedes espolvorear algo de perejil y un poco de pimiento del piquillo picado.
aperitivosanchoapalmitoroquefort
Las perlas de trufa le dieron un toque muy agradable

Está rico tal y como lo ves en las dos primeras imágenes, pero con una de esas dos opciones, también queda estupendo, la pena es que no haya más fotos, pero a veces no da tiempo porque desaparecen.

Va por ti.

CANAPÉS DE ANCHOA, MANGO Y QUESO.

Complicación: cero

Rellenas las tartaletas con queso crema, colocas encima una anchoa con un dado de mango y le echas un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra.

Otro día, los haré con requesón en lugar de utilizar queso crema. Seguro que así también están ricos.

Mira este video y verás qué canapés más fáciles de hacer.

Va por ti.

P.D.: Creo que esta entrada es la más breve del blog. Seguro que lo agradeces..jeje

 

BOCADILLO DE ANCHOA Y BONITO CON ENCURTIDOS

pinchosbocadillos

Este es uno de mis bocadillos favoritos, además, de ser un aperitivo facilón que no necesita mucha elaboración.

En esta ocasión he usado pepinillos en vinagre, pero otras veces lo hago con calabacines encurtidos.

¿Qué nunca has hecho calabacines en vinagre? ¡No me lo puedo creer! Es muy sencillo y viene muy bien tener algún que otro tarro guardado. Mira la receta aquí y anímate. Cuando los hagas, me cuentas tu opinión..

He usado panecillos o bollitos pero el tamaño va siempre a gusto del consumidor.

Ingredientes:

Panecillos o bollitos

Tomates

Anchoas en salazón

Huevos cocidos

Hojas de lechuga

Bonito en aceite

Aceitunas negras o verdes sin hueso

Pepinillos en vinagre o calabacin encurtido

Ajo morado

Aceite de oliva virgen extra

pinchosanchoasbocadillos

Elaboración:

Cuece los huevos. Yo los meto en un cazo con agua fría y cuento 7 minutos desde que el agua empieza a hervir. Con 7 minutos la yema queda cuajada y evitamos que se ponga gris por los bordes. Luego, los escurro y los introduzco en agua muy fría para pelarlos sin miedo a quemarme.

Una vez cocidos, corta el pan por la mitad y frota el ajo morado y crudo sobre la base de los bocadillos.

Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el pan.

Lava la lechuga y el tomate. Sécalos muy bien.

Después, en este orden, coloca la lechuga, el tomate cortado en rodajas finitas, los pepinillos cortados por la mitad a lo largo, el huevo cortado en rodajas, las anchoas, el bonito en aceite y las aceitunas.

Rocía la tapa con aceite y cierra el bocadillo.

Presiona un poco para que se empape la tapa.

Va por ti.