Siempre veía estos rollitos en un recetario de Embutidos Rios y nunca los hacía. Son fáciles y sabía que iban a estar muy ricos pero por uno u otro motivo, lo dejaba pasar.
Aunque por fin llegó el día y como me gustaron tanto tanto, decidí compartir la receta con vosotros.
La cantidad de morcilla y queso va a ojo. Depende de los rollitos que quieras hacer.
Utilicé capricho de morcilla de Burgos Rios porque me resulta mucho más cómodo para este tipo de aperitivos pero si no lo encuentras, te tocará asar una morcilla en la sartén, deshacerla en caliente y mezclarla con el queso.
Puedes presentarlos tal cual o acompañarlos con una salsa de pimientos y nata aunque con esta de berenjena y pimientos del piquillo que puedes leer si pinchas aquí, también quedan estupendos.
Ingredientes:
Capricho de morcilla de Burgos Rios
Queso de untar (con esa mousse de queso con trufa que venden quedan muy ricos)
Pan de molde
Harina
Huevo
Tomillo para decorar
Aceite de oliva virgen extra para freír los rollitos
*Si quieres hacer la salsa de berenjena y pimientos del piquillo, pincha aquí para leer la receta
Elaboración:
Mezcla a partes iguales la morcilla o el capricho de morcilla y el queso para untar.
Aplasta las rebanadas de pan de molde con el rodillo hasta que queden finitas.
Unta la mezcla de queso y morcilla.
Enrolla y corta cada rollo primero por la mitad y luego cada mitad en la mitad. Deben salir 4 partes iguales.
Pasa cada rollito por harina y huevo.
Fríelos en aceite muy caliente hasta que queden dorados.
Espolvorea tomillo seco o fresco y disfrútalos.
Es mejor comerlos calientes.
Nota:
Como ya dije al principio, si utilizas una morcilla, tendrás que quitarle la piel y asarla sin aceite en la plancha hasta que se deshaga y sea fácil mezclarla con el queso. Siempre a partes iguales.
Hazlos porque merecen la pena. Quedan súper blanditos, esponjosos y con un sabor muy agradable. El queso y la morcilla combinan muy bien como ya dije aquí hace casi 6 años.
Va por ti
