APERITIVO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

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Hace poco mi hermano me trajo espárragos trigueros recién cogidos del campo con la idea de que hiciese algún aperitivo fácil y rápido para el blog.

¡Y bueno! En aquel momento tenía quesitos y pan de molde, así que, el aperitivo más fácil que vino a mi cabeza fue este.

Como ya he dicho, usé quesitos, pero con queso crema y queso manchego rallado, también debe quedar muy bien. Los espárragos y el queso combinan de maravilla y un ejemplo de ello es este aperitivo que publiqué a finales de 2015. 

Los ingredientes para este aperitivo son:

Espárragos trigueros

Pan de molde sin corteza

Pimienta negra

Quesitos en porciones

Aceite de oliva virgen extra

Hielo, agua y sal

APERITIVOCONESPARRAGOS

Elaboración:

Cuece los espárragos en agua salada. Estos eran finitos y en tres minutos estuvieron listos.

Escúrrelos e inmediatamente introdúcelos en agua con hielo y déjalos ahí unos segundos.

Aplasta las rebanadas de pan con el rodillo hasta que queden muy finitas.

Unta el queso y espolvorea pimienta negra.

Coloca en el extremo del pan uno, dos o tres espárragos dependiendo del grosor que tengan y enrolla.

Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra a la sartén y dora los rollitos por todas partes.

Puedes servirlos tal cual o cortar cada rollito en tres o cuatro trocitos tal y como puedes ver en esta foto.

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Va por ti.

ENSALADA DE ESPINACAS Y ANACARDOS CON ALIÑO DE NARANJA. ENSALADAS RÁPIDAS. 

 

ensaladaespinacasanacardos

Si me preguntan cómo prefiero comer las espinacas, diré que crudas. En ensalada o en batidos con fruta es como más me gustan.

Esta ensalada es muy sencilla y la graci-a está en el aliño de naranja.

ensaladaconespinacas

Ingredientes para 4-6 personas:

200g de espinacas

Un buen puñado de anacardos (puede ser más)

vinagretanaranja

Para el aliño de naranja:

El zumo de media naranja

Ralladura de una naranja

1/2 cucharadita de postre de aceite de sésamo (menos es más)

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

Elaboración:

Lava y seca muy bien las espinacas.

Añade los anacardos.

Pon en un frasco todos los ingredientes del aliño, tapa y agita enérgicamente.

Baña las espinacas con la mezcla y sirve inmediatamente.ensaladaconespinacasanacardos

Va por ti.

ROLLITOS DE PEPINO CON GAMBAS Y QUESO CON CURRY

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Estos rollitos me recuerdan, por su forma de hacerlos, al carpaccio de calabacín que publiqué hace ya bastante tiempo. Aunque en esta ocasión no es necesario escalfar nada.

Es una receta que también puedes hacer para aprovechar las gambas cocidas que han sobrado aunque personalmente me gusta más con las gambas a la plancha.

rollitopepinogambas

Ingredientes: *ver notas al final

1 pepino

100g de queso crema

25g de mantequilla

Gambas (una por rollito)

Cilantro (una hoja por rollito)

Una pizca de curry en polvo

Sal

Cayena (opcional)

pepinogambascilantrocurryqueso

Elaboración:

En un cuenco mezcla muy bien el queso, la mantequilla y el curry. Lleva a la nevera. Te aconsejo que eches el curry poco a poco y vayas probando la mezcla hasta dar con el punto que a ti te gusta. Y ante la duda, es mejor quedarse corto que pasarse.

Lava muy bien el cilantro y seca en papel abosorbente.

Lava el pepino y corta tiras con el pelador de verdura.

Extiende las tiras de pepino y con ayuda de dos cucharaditas de postre, coloca un poco de la mezcla de queso en uno de los extremos. Ya sabes, coges un poquito con una cucharita y con la otra lo empujas para que caiga sobre el pepino.

Corta una hoja de cilantro y pónla sobre el queso.

Haz las gambas a la plancha con algo de sal y si lo deseas con un poco de cayena molida. Yo no le eché pero no le debe ir mal un pelín de picante.

Coloca una gamba sobre cada hoja de cilantro y enrolla el pepino intentando que no queden demasiado anchos. Puedes presionar un poquito con los dedos. Los rollitos deben quedar lo más redondos posible.

Cuando estén sobre la fuente que los vayas a servir, puedes echar una gota de aceite de oliva virgen extra. Si es de la variedad arbequina, mucho mejor.

canapespepinogambas

Notas:

  • En lugar de rollitos, puedes cortar rodajitas finitas de pepino y colocar encima y en este orden el queso, la gamba y el cilantro.
  • El pepino que no puedas usar para hacer este aperitivo, puedes utilizarlo para preparar algún batido o ensalada, incluso rehogar las tiras estrechas que salen al principio y mezclarlas con huevo. ¿Nunca has probado así el pepino? 🙂

Va por ti.

 

 

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