Pimientos de Padrón. Aperitivo

Si prefieres que los pimientos queden crujientes, este es tu aperitivo y si encima te gusta el queso de cabra, ya estás tardando en memorizar la siguiente receta.

La leí en un libro que me regaló Gema, una amiga.

En el libro, «Cocinar en 3 pasos. Recetas para cada día», quitan las pepitas a los pimientos pero a mi me apetecía dejárselas, al fin y al cabo, la graci-a de estos pimientos reside en gran parte ahí.

Por cierto, ¿te has dado cuenta de que estreno dominio?. A partir de ahora la url del blog será www.pinchos-canapes.com

¡Vaya! que me desvío del tema. Vayamos con los ingredientes:

200g de pimientos de Padrón

2 cucharadas de hierbabuena fresca picada

1 cucharada de miel

Sal

Pimienta

100g de queso de cabra tierno (rulo)

Con sus semillas

Elaboración:

Limpia los pimientos con un paño húmedo.

Córtalos a lo largo por la mitad.

En un cuenco mezcla el queso de cabra con miel, hierbabuena muy picada, sal y pimienta. Debe quedar una pasta untable.

Enciende el horno y ponlo a 220º.

Coloca papel sulfurizado sobre la rejilla del horno.

Rellena, aunque no demasiado, los pimientos con esta mezcla y ve colocándolos sobre la rejilla. Yo lo hice con una cucharita de postre, aunque un cuchillo también te puede servir.

Hornea unos 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Servir calientes.

Sin semillas. Aconsejo dejarlas.

Va por ti.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON FRUTOS SECOS Y VINAGRETA DE AJO Y LIMÓN

Un aperitivo que tienes listo en menos de 10 minutos.

Asé los espárragos en el horno, pero también puedes usar la sartén.

Lo primero es lavar los espárragos.

Después, con las manos, los vas cortando en trocitos hasta que el tallo se resista. Deshecha la parte final porque es la más dura.

Pones sobre la rejilla del horno una hoja de papel vegetal y colocas encima los trocitos de espárragos.

Les echas un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Enciendes el horno y los dejas que se asen. Estos que trajo mi hermano eran finitos y en cinco minutos estuvieron listos.

Mientras se asan, le quitas el germen al diente de ajo y lo trituras en el mortero, añades algo de sal, pimienta negra, el eneldo, aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.

Echa los espárragos asados en una bandeja o plato, reparte frutos secos tostados por encima y riega con la vinagreta.

Termina espolvoreando ralladura de piel de limón.

¡Riquísimos!

Ingredientes:

Espárragos trigueros o verdes

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Frutos secos tostados

Ralladura de limón

  • Para la vinagreta:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de limón

1 diente de ajo morado

Sal

Pimienta negra

1/2 cucharadita de eneldo seco (una pizca pequeña)

Notas:

  • Si haces más cantidad de vinagreta, ten cuidado con el eneldo. Es preferible quedarse corto con la cantidad que uses de esta hierba.

Si quieres ver más recetas de aperitivos o sopas con espárragos, haz clic aquí.

Va por ti.

ROLLITOS DE PEPINO CON QUESO CREMA Y CEBOLLINO

Este aperitivo no puede ser más fácil. Aquel día lo preparé con lo que había por casa y como el resultado me gustó, decidí publicarlo.

Lo único que tienes que hacer es lavar bien el pepino y pelarlo con un pelador de verduras.

Después mezclas cebollino picado con queso crema o queso de untar, que dirían mis hijos. Puedes añadir algo de sal aunque yo no le echo.

Con una cucharita de postre colocas algo de la mezcla sobre los extremos de las tiras de pepino y enrollas.

Acabas regando con un hilo de aceite de oliva virgen extra. En mi caso fue de la variedad arbequina.

 

Ingredientes:

1 tarrina de queso crema

1 pepino

Cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal (opcional)

Notas:

Puedes hacer un revuelto o una tortilla con la piel que ha sobrado del pepino. Sólo tienes que picarla muy bien, darle unas vueltas en la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y después añadir el huevo. ¡Está riquísimo!..¡ya verás!

Va por ti.