Blinis con guacamole, salchichón y tomate

Una aperitivo que me encanta y si la base es un blini, queda mejor que si es una tosta o rebanadita de pan.

El guacamole puedes hacerlo con antelación. Aguantará unas horas en la nevera.

Los blinis deben tener tamaño bocado. Cómpralos medianos aunque si te pasa lo que a mi, que el día que los iba a fotografiar sólo encontré blinis grandes, te tocará cortarlos a medida.

Ingredientes:

Blinis

Salchichón o salami

Tomates cherry

Aguacates

Cebolleta

Zumo de lima

Cilantro

Tabasco (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pica mucho la cebolleta y mézclala con el aguacate triturado con el tenedor.

Rocía con un poco de zumo de lima.

Añade sal y tabasco si lo quieres picante.

Calienta los blinis siguiendo las instrucciones del fabricante.

Unta el guacamole y coloca una rodajita de salchichón.

Pon medio tomate cherry y espolvorea cilantro.

Si lo deseas puedes echar un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Fácil, ¿verdad? Espero que te guste.

Va por ti.

 

 

Sardinas de cuba aliñadas. Aperitivos con sardinas

Este aperitivo es mérito de mi hermano. Lo hizo él.

Hace poco recordó que un compañero suyo de piso preparaba las sardinas de cuba de este modo y no se si fue porque quiso rememorar su época de estudiante o simplemente las hizo porque se acordó de lo mucho que le gustaban.

El caso es que una tarde, estando en su casa, me ofreció estas sardinas y me gustaron tanto que decidí hacerles una foto y publicar la receta.

Mi hermano dijo que su amigo y compañero, se llama Javi, también le echaba pimiento verde crudo.

Reconozco que nunca me ha gustado el olor de estas sardinas de cuba y me alejaba cuando mi abuelo las comía con naranja pero de este manera me parecieron riquísimas.

Es muy fácil hacerlas. Los ingredientes van a ojo aunque daré cantidades aproximadas.

Ingredientes:

2 sardinas de cuba también llamadas sardinas de cubo, sardinas rancias, guardias civiles o arenques salados.

1 cebolleta grande o 1 cebolla

2 dientes de ajo morado

1 pimiento verde

Perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponte unos guantes.

Coge una sardina. Quítale la cabeza y córtale el borde de la barriga.

Mete el dedo y limpia bien el interior de la sardina.

Ábrela y saca la espina central con cuidado para evitar quitar mucha carne.

Retira también las espinas pequeñas.

Desde el centro de la sardina y en dirección hacia la barriga, mete el dedo y ve separando la carne de la piel.

No deben quedar escamas.

Cuando las sardinas estén muy limpias, pártelas en trocitos y échalos a un cuenco.

Repite la operación con todas las sardinas que utilices.

Pica la cebolleta, los dientes de ajo, el perejil y el pimiento verde. En esta ocasión mi hermano no le echó pimiento pero lo aconseja.

Cubre con aceite de oliva virgen extra.

Déjalo reposar 24 horas como mínimo. Aguanta varios días en la nevera.

Va por ti hermanito.

Javi, gracias por ilustrar a mi hermano. 🙂

 

 

 

Conos rellenos de salsa romesco y gambas. Mini conos

Parece que los conos rellenos son aperitivos que siempre gustan, así que, ya era hora de publicar en el blog una receta con mini conos.

Estos los he rellenado con salsa romesco hecha en casa. Si quieres saber cómo se hace la salsa romesco de manera tradicional, pincha aquí. Merece la pena hacerla. Queda súper rica.

El resto tampoco tiene misterio. Unas gambas cocidas, una o dos rodajas de rabanitos y alguna hierba aromática fresca que aporte sabor y sirva para decorar.

He utilizado cilantro pero con un poco de eneldo fresco tampoco deben quedar mal.

Sale como un tazón de salsa romesco. Hice sólo 9 mini conos y sobró bastante. Calculo que con esa cantidad de salsa se pueden rellenar como 30 o 40 mini conos..tal vez algunos más.

Ingredientes:

Mini conos

Salsa romesco (receta aquí)

Gambas (una por cono)

Rabanitos (corta rodajas con un pelador de verdura)

Cilantro o la hierba aromática que tú prefieras.

Elaboración:

Rellena los mini conos o cucuruchos con salsa romesco.

Coloca una gamba cocida y pelada.

Decora con una rodaja de rabanito y un poco de cilantro.

¡Y ya está! Ahí tienes un aperitivo fácil y sabroso.

Si no quieres utilizar conos, haz canapés con tartaletas. También serán un éxito.

Va por ti.

 

Notas:

  • La salsa romesco puedes hacerla con horas de antelación, incluso un día antes. Guárdala en la nevera
  • Mejor si cueces tú las gambas. Ya sabes cómo cocer gambas. Agua salada y las echas cuando ésta rompa a hervir. Cuenta un minuto. Sácalas e inmediatamente las escurres y las introduces en agua fría con hielo y sal. Cuando se hayan enfriado, las sacas.