Resumen 2017 y feliz 2018

 

Más vale tarde que nunca.

Este resumen me gusta publicarlo antes de que acabe el año, pero en diciembre no pudo ser y como no quería dejar el año sin resumen en el blog, me he visto obligada a hacerlo casi un mes después.

2017 bien lo merece porque ha sido buen año para el blog.

He bajado el número de publicaciones por falta de tiempo pero los lectores fijos siempre han estado ahí, así que, muchas gracias. Agradezco la lealtad hasta el infinito.

También ha habido un cambio importante y es que, en 2017 estrené url. Por fin me hice con dominio propio. Ahora es www.pinchos-canapes.com 

Aprovecho para pedirte que vuelvas a inscribirte si aún no lo has hecho porque al cambiar la url, muchos de vosotros os despistasteis y he recibido algún que otro email preguntando por qué no recibíais las recetas que iba publicando. En el lateral derecho tienes la opción para poder hacerlo.

En octubre, tuve la suerte de visitar la fábrica de Embutidos Ríos aprovechando que había ido a Villarcayo (Burgos) para asistir al 2º Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo que, en las redes, se pudo seguir bajo la etiqueta o hashtag #Vicook2017 . Si lees el blog con regularidad, sabrás que la morcilla de Burgos es de los embutidos que más me gustan y que Rios, es mi marca favorita.

También en octubre, asistí como ponente a una mesa redonda para hablar sobre el azafrán de la Mancha. Se celebraba el III Foro Técnico del Azafrán de la Mancha en Valencia. Pincha aquí si quieres ver las fotos de la página facebook de la DOP Azafrán de la Mancha.

Y ya si, las entradas o recetas más leídas del año 2017 son (pincha sobre la imagen para ver la receta):

 

Conos rellenos de salsa romesco casera y gambas
Conejo de campo en escabeche. Recetas con carne de caza
Patatas asadas rellenas. Receta muy fácil y muy rica.
Queso tierno de oveja marinado, pan asado con hierbas y encurtidos
Tostas de anchoa con queso roquefort y palmito
Cómo hacer requesón con azafrán de la Mancha
Canapés de morcilla de Burgos con sofrito de cebolla y espárragos al azafrán de la Mancha
Emparedado de panceta, cheddar, cebolla caramelizada y salsa
Tostada de queso de cabra con puerro caramelizado, mermelada de tomate y pistachos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Canapés de anchoa, mango y queso crema

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018 parece que va a ser bueno pero esto ya lo contaré cuando acabe el año.

Mientras tanto, seguiré publicando recetas e ideas para hacer aperitivos, pinchos, tapas y/o canapés, aunque no sea con la asiduidad que a mi me gustaría, aquí estaré.

A ti, como siempre, agradecerte que las leas.

Nos vemos también en facebook, twitter, Instagram, Pinterest y youtube.

Va por ti.

RESUMEN 2016 Y FELIZ 2017

2016 no ha sido mal año para el blog, así que, no puedo quejarme.

Siempre que acaba un año me gusta dejar en un post las recetas más leídas o algo que merece la pena destacar o recordar.

Este año a parte de las recetas, hay un viaje y un tutorial donde expliqué cómo hacer macetas con barricas.

Las entradas más leídas de 2016, y no en este orden, fueron:

Tumbalobos manchego, receta que recomiendo hacer pues resulta ser un aperitivo que cunde bastante y además, muy cómodo recetatumbalobosporque pones la fuente en la mesa con un buen plato de rebanaditas de pan tostadas en el horno y cada invitado va cogiendo a su antojo. Es picante y debe ser muy picante, pero la cantidad que doy en la receta es tolerada por todos, así que, no tengas miedo y hazlo un día. Es sencillo de hacer y te va a encantar.

Larecetasdeciervodevenado carne de caza también ha tenido su protagonismo un año más. En realidad esa sección se la debo a mi hermano que es quien me animó a publicar recetas con carne de monte, además, como ya he dicho en otras ocasiones, también era un guiño a los recuerdos de mi familia pues esa carne se ha comido desde siempre en casa de mis padres. La más leída este año ha sido la carne de ciervo en salsa monteña, aunque las judías estofadas con perdiz, tampoco se quedaron atrás.

bolasdequesobretzel

 

La bola de queso que publiqué, también gustó. La verdad es que esas bolas no tienen secreto alguno y su receta es archiconocida. Admiten todo lo que se te ocurra, así que, si quieres cambiar un ingrediente o añadir alguno, ¡perfecto!.

 

La morcilla de Burgos, uno de mis embutidos favoritos, no podía faltar. Este pincho lo he hecho varias vecepinchodemorcillacaprichos en casa aunque cambiando el aspecto de la presentación. Siempre ha gustado y usar el Capricho de Embutidos Ríos, me facilitaba la tarea, pero si no lo encuentras, puedes hacerlo con una morcilla a la que tendrás que quitarle la piel y saltearla en la sartén. ¡Y cómo no! Agradecer a esa empresa de embutidos la confianza depositada en este blog y el premio que me otorgó a la mejor fotografía en su concurso nacional de cocina.

Los torreznos de Soria revolucionaron las visitas de Pinchos y Canapés el día que os hablé de torreznosdesoriaellos y no me extraña. Están más ricos de lo que aparentan en las fotografías. Su delicada corteza es crujiente hasta el infinito y su carne magra adobada es deliciosa. Lo confieso, de vez en cuando hay torreznos en mi nevera pidiendo a gritos que los fría y me los coma. Así me va… pero bueno, ese es otro tema.

Y estos canapés, tienes que hacerlos si o si. ¡Son tan cucos! ¿Que no tienes berenjenas de Almajamonibericogro? Pues utilizas pepinillos en vinagre. Pero de verdad, tienes que probarlos. En un bocado tan pequeño tienes una mezcla de sabores deliciosa y la hierba buena le aporta un frescor que gusta a todos. Con poco jamón podrás hacer bastantes ya que con una loncha (si lo compras en lonchas), tendrás para cuatro canapés.

También publiqué un tutorimacetasdebarricaal donde expliqué cómo hacer macetas con una barrica. Tuve la ayuda de mi padre, el maestro mañas. Bueno, vale, si… fue más bien al revés…yo le ayudé. El trabajo gordo lo hizo él. Yo sólo las forré y las pinté. Quedaron muy bonitas. Son decorativas y muy resistentes si las proteges bien. También es cierto que la barrica que usé tenía sólo 6 años y estaba en perfecto estado. No estaba picada ni nada parecido. Así que, si te haces con una barrica, mira bien esos detalles.

 

Y acabo la entrada con el enlace del resumen del viaje a la Sierra de Gata. Un lugar al que merece la pena img_0235ir para disfrutar de sus paisajes, su gastronomía y visitar alguna almazara, fábrica de quesos o fábrica de miel tal y como nosotros hicimos. Si te gusta hacer turismo rural, esta es una propuesta que deberías tener en cuenta.

Te deseo un feliz 2017. Espero que sea un año bonito para ti que venga cargado de cosas buenas y momentos alegres.

Gracias por estar.

FELIZ 2016 Y RESUMEN DE 2015

lasrecetasmasvistas

No quería que pasara el primer día del año sin desearte felicidad para 2016 y sin agradecerte la fidelidad al blog. Te lo agradezco mucho, ya que, como he dicho en muchas ocasiones, si el blog sigue adelante, es gracias a ti. Si. A ti que ahora mismo estás leyendo estas líneas.

Suelo aprovechar la entrada en la que felicito el año nuevo para hacer un resumen de las recetas más visitadas durante el año.

De todas las que he publicado en 2015, las más leídas han sido las que ves en el collage o composición del principio. Justo debajo del título.

Las albóndigas de sepia, que pueden ser plato principal o aperitivo, según las sirvas. 

Los buñuelos de crema pastelera al azafrán de la Mancha. ¿Que nunca has usado el azafrán para hacer recetas dulces? ¡Pues corre! ¡Ya estás tardando!

Los canapés de queso al tomillo con cebolla y fruta deshidratada han gustado a todo aquel que los ha probado. Fueron uno de los canapés que comímos en Nochevieja.

La caldereta de cordero en crudo y sin pimiento. Está confirmado. Sin pimiento gusta más en mi casa y también a mis amigos. Lee el enlace y mira como se hace. ¡Es tan fácil! Además, no sólo es una comida para hacer en días de campo, también la puedes hacer en casa aunque lo suyo es al fuego. La leña le da un sabor y un aroma especial.

Los canapés de salmón ahumado con aguacate. Una mezcla que me encanta y también con fresa. Le va estupendo.

La fondue de queso en pan. Una bomba de relojería para cuando tienes bastantes invitados. Es original y queda muy bonita. Perfecta para una reunión informal entre amigos o familia. 

Los cigarritos de morcilla con crema de pera, los bocados de queso a la cerveza y los canapés de falso alioli al azafrán de la Mancha con anchoas también tuvieron su momento de gloria.

Y la hamburguesa de sepia con pan negro y helado de alioli. Esta fue muy comentada en las RRSS y me consta que más de uno se atrevió a hacerla sorprendiéndose con el sabor del helado.

También gustó mucho la entrada que dediqué al aceite de oliva en el que hablé de sus características, su proceso y sus variedades.

En fin, espero que este resumen te haya gustado.

¡Ah!, ¿recuerdas la regañina que le dediqué a los señores de Nikon en la entrada de la perdiz en escabeche? Pues después de varios intentos, arreglaron muy bien mi cámara y de momento, ahí sigue, sin dar problemas..¡Espero que me dure! 🙂 Era justo que lo dijese.

Te doy las gracias de nuevo por estar aquí, por interactuar conmigo, por escribir para preguntar dudas o por enviarme fotos de los pinchos que has hecho.

Que el 2016 te traiga cosas buenas y conserve lo mejor de años pasados.

Va por ti.