buñuelos rellenos de crema pastelera al azafrán de la mancha

En 2015 publiqué la receta de estos buñuelos aprovechando que tenía que contar mi participación en el I Foro Técnico del Azafrán de La Mancha, pero como la entrada quedó demasiado larga y la receta también aparece en el libro para el que trabajé, he dedicido subirla al blog sin tanta introducción como aquella vez….

Rellenos dulces

Los rellenos dulces son un postre típico de Albacete que se suelen hacer por Semana Santa. Es otra de las recetas que aparecen en el libro para el que trabajé y que fue editado por la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha. Podéis descargarlo de manera gratuita haciendo…

HOJALDRE CON CREMA DE COCO Y CACAO

Los dulces y los postres no son lo mío, por eso procuro no complicarme la vida cuando tengo el día golosón, o galgo, que diría un manchego. Pero una tarde tontorrona, de esas en las que comería todo lo dulce del mundo mundial, vi un postre POSTRE que publicó Esther y que estaba hecho con crema…

ROCAS DE PATATAS FRITAS Y CHOCOLATE

La primera vez que vi a Rocío Arroyo hacer estas rocas de patatas fritas y chocolate, fue en el canal de televisión de Castilla la Mancha, en un programa de cocina (Miel sobre hojuelas), del que ya os he hablado varias veces en el blog porque también tuve la suerte de cocinar junto a Alfonso…

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS «BLANDAS»

No es que sean blandas, evidentemente, pero os aseguro que no son duras y no tenéis que temer por vuestras piezas dentales. La receta la vió mi padre hace bastante tiempo en Telva Cocina y aunque era con avellanas, él las cambió por almendras. Las almendras garrapiñadas se deben hacer sin prisas. Las prisas sólo…

DÍA DEL HORNAZO EN PUERTOLLANO. RECETA

En Puertollano y en sus antiguas aldeas (Cabezarrubias del Puerto, Hinojosas de Calatrava, El Villar de Puertollano y Ventosillas) se celebra el día del hornazo un domingo después al de Resurrección. Hay quien dice que sus orígenes se remontan al siglo XVI, cuando los clérigos insistían en que los fieles celebrasen la Resurrección de Cristo….

NARANJAS PREPARADAS

Una tarde golosa, de esas en las que sólo te apetece comer dulce y más dulce, estaba tan a gustito hablando en twitter con @maite_maicarai, dueña y señora del blog «En Tu Cocina y en la Mía» y recordé que hacía tiempo no visitaba su página, así que, pinché su enlace desde su perfil y encontré…

BATIDO DE NATA

Este batido ya lo publiqué en su momento junto con otras dos recetas más, pero quería tenerlo a solas para dejarlo en las secciones de «bebidas» y «postres» del blog. Se puede hacer con nata congelada que compréis en el super, pero personalmente prefiero montarla en casa y congelarla. Está mucho más rica. Ingredientes:500ml de…

VINO DULCE CASERO CON NUECES VERDES

Este vino dulce o licor de nueces lo hacen mis padres desde hace mucho tiempo. Imagino que es de esas recetas que pasan de generación en generación y de boca en boca. A mí me parece de lo más original y digno de ser publicado. Está hecho con vino tinto y azúcar. Ellos compran el…

MOUSSE DE TURRÓN PARA NAVIDAD

No me gusta asociar ciertos platos o aliementos a las festividades, aunque muchas veces es difícil no hacerlo. Esto ocurre con la mousse de turrón. No se por qué razón sólo la hago en Navidad. La receta la vi en alguna revista o vete tú a saber donde. La tenía apuntada en un papel medio…

AZÚCAR DE NARANJA

Este azúcar de naranja es ideal para el té, para decorar postres, para endulzar la leche, etc. En casa la hemos hecho así de toda la vida. Creo que mi abuela ya la hacía. Ingredientes: Ralladura de 1 Naranja 50ml de zumo de naranja (5 cucharadas) 200g de azúcar Preparación: En un cazo reducimos el zumo…

HELADO PACO MÉRSELO EXPRÉS SIN HELADERA

Lo he llamado Paco Mérselo porque la receta me la dió un gran amigo llamado Paco y haciendo una gracia, añadí el resto. Se puede hacer con cualquier fruta que se os ocurra o mezclar varios sabores si queréis. La consistencia depende de la cantidad de leche, de si es entera, semi, desnatada o de…

TARTA DE LIMÓN Y LIMA DE TUTELOGUISAS.COM

Esta receta la ví en este blog que sigo desde hace tiempo. Está muy rica, cremosa, con un sabor suave, nada ácido teniendo en cuenta que lleva limón y lima. Sólo os pongo la foto, la receta leedla en su blog y de paso véis lo bonita que es la tarta entera. Sus la ha decorado muy…

TARTA DE CUAJADA

Fácil y nada empalagosa. Junto con la tarta de orujo, es una de mis favoritas. Podéis presentarla en vasos individuales, o hacerla en un molde desmontable. Ingredientes: 2 vasos de leche 800ml de nata líquida 4 sobres para hacer cuajada 6 a 8 cucharadas de azúcar 15 galletas Mantequilla (4 cucharadas) Mermelada de frambuesa Molde desmontable…

TARTA DE ORUJO PARA MARISOL

Bueno, pues por fin el Señor Blogger ha restablecido la entrada. Esta es la tercera vez que publico la tarta. La primera vez sin fotos. La segunda vez lo hice animada por Tito y ya con fotos, pero al día siguiente de publicarla desapareció debido a unos problemas que tuvo Blogger. Tito, lo repito: Por favor, si haces esta…