¿Ostras a la andaluza? ¿Ostras fritas? Pues si y no están nada mal, todo hay que decirlo aunque personalmente las prefiero al natural. Crudas, con unas gotas de limón y la mejor compañía: tú (también para la próxima vida). Las ostras, fritas de la misma manera que el pescado, cambian de sabor y es una…
Categoría: Pescado y Marisco
Sardinas de cuba aliñadas. Aperitivos con sardinas
Este aperitivo es mérito de mi hermano. Lo hizo él. Hace poco recordó que un compañero suyo de piso preparaba las sardinas de cuba de este modo y no se si fue porque quiso rememorar su época de estudiante o simplemente las hizo porque se acordó de lo mucho que le gustaban. El caso es…
Conos rellenos de salsa romesco y gambas. Mini conos
Parece que los conos rellenos son aperitivos que siempre gustan, así que, ya era hora de publicar en el blog una receta con mini conos. Estos los he rellenado con salsa romesco hecha en casa. Si quieres saber cómo se hace la salsa romesco de manera tradicional, pincha aquí. Merece la pena hacerla. Queda súper…
Rollitos de obleas de arroz con bacalao ahumado y salsa oriental
Preparé estos rollitos con lo que tenía en la nevera, por lo tanto, si decides hacerlos, puedes seguir la receta al pie de la letra o improvisar con lo que tengas. Aquel día había quedado algo de bacalao ahumado, así que me atreví a usarlo pero tú, si lo deseas, puedes prescindir de él y…
APERITIVO FÁCIL CON SARDINAS O SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA.
Lo confieso. He estado años sin comer sardinas, pero esa tontería se me ha pasado y ahora me gustan encantan de nuevo. Este aperitivo lo tomé hace tiempo en un restaurante, y como ya sabes, me gusta intentar hacer en casa algunos de los aperitivos que como fuera. En esta ocasión lo tenía fácil porque…
CANAPÉS DE ANCHOA CON FALSO ALIOLI AL AZAFRÁN DE LA MANCHA Y RECUERDOS DE MIS VERANOS DE ADOLESCENTE.
El día que tomé las fotos para esta entrada empezó a llover justo cuando terminé de montar todo en la mesa de la terraza y cuando de nuevo lo tuve preparado dentro de casa, se me ocurrió subir a mi Instagram una foto en la que mostraba el tinglado. Mi amiga Elena, enseguida preguntó por la receta en…
ROLLITOS DE PEPINO CON GAMBAS Y QUESO CON CURRY
Estos rollitos me recuerdan, por su forma de hacerlos, al carpaccio de calabacín que publiqué hace ya bastante tiempo. Aunque en esta ocasión no es necesario escalfar nada. Es una receta que también puedes hacer para aprovechar las gambas cocidas que han sobrado aunque personalmente me gusta más con las gambas a la plancha. Ingredientes: *ver notas al…
LAS TORTILLAS DE CAMARONES DE VICEN
Cuando publiqué la caldereta de cordero al estilo Mota del Cuervo, os hablé de un fin de semana rural algo especial. La caldereta y las tortillitas de camarones no fallan esos fines de semana. Vicen se encarga de hacerlas y le salen perfectas aunque esta vez, debido a circunstancias ajenas a su voluntad, tuvo que hacerlas…
CANAPÉS DE SALMÓN AHUMADO CON FRESAS O AGUACATE
Estos canapés son fáciles de hacer y he ido mezclando la cantidad de los ingredientes a mi antojo. La mezcla de queso es mejor hacerla con unas horas de antelación. Si es un día antes, mucho mejor ya que el sabor del eneldo se notará más que si la preparas en el último momento. Estas son las…
BUÑUELOS DE BACALAO
No iba a publicar la receta. De hecho, me iba a conformar con subirla a la página facebook de este blog, pero varias personas me comentaron que jamás los habían hecho y eso es lo que me ha llevado a publicar. Como he dicho, fueron varias, pero si me lo hubiese pedido tan sólo una persona,…
MIS AVENTURAS Y DESVENTURAS CON LAS HUEVAS DE MERLUZA Y RECETA IMPROVISADA
Que tenga un blog de cocina, no quiere decir que siempre me salga perfecto lo que cocino y este “paté” de huevas de merluza, es uno de esos ejemplos. Aquel día, mi intención era hacer huevas de merluza en vinagreta. Ya tenía todo preparado, los pimientos (rojo y verde), la cebolleta, el tomate y la vinagreta….
APERITIVO DE ALBÓNDIGAS DE SEPIA O CHOCO CON AZAFRÁN.
De vez en cuando, en casa, estas albóndigas son plato principal, pero el día que hice las fotos fueron para tomarlas como aperitivo y las preparé más pequeñas de lo habitual, de tal modo que pudiésemos comerlas de un bocado. En esta ocasión no le he añadido gambas, pero si quieres, puedes echarle unas pocas….
CEVICHE DE MEJILLONES
Querido Manu, hasta el domingo no he podido repasar tu web para elegir receta y celebrar tu cumpleblog. Después de dar muchas vueltas, elegí el ceviche de bacalao estilo peruano pero en lugar de usar bacalao lo he hecho con mejillones. Últimamente los compro muy a menudo, debo tener antojo o algo parecido, además, no hace mucho…
CANAPÉS DE TARTAR DE ATÚN ROJO
El tartar de atún es una de mis debilidades y por fin he perdido el miedo a hacerlo en casa. ¡Ya era hora! Es muy sencillo de hacer y teniendo cuidado de mantener frío el pescado en todo momento, te das cuenta de que no pasa nada. Hay que picarlo todo con cuchillo, así que,…
VIEIRAS MACERADAS CON BACON O PANCETA. APERITIVO FÁCIL.
Este aperitivo es mejor hacerlo con vieiras frescas. Con las congeladas, aunque se puede hacer, no va a quedar igual. Es uno de los aperitivos o entrantes fáciles que se hacen en poco tiempo y que probablemente convirtáis en asiduos. Lo primero es separar la carne de la concha y dejarla macerar, un cuarto de…
SALSA DE LANGOSTA CON TABASCO
Esta es de esas salsas que están mucho mejor de un día para otro. No se os ocurra tomarla recién hecha o caliente porque no os va a gustar tanto…o si. Como la receta me la dió Paco, la etiqueto con la coletilla «Paco Mérselos«. Me encantaría que alguna vez preparáse un pincho o aperitivo…
CUENTO-RECETA. LAS EMPANADILLAS DE LA FISIOTERAPEUTA
Érase una vez una bloguera manchega, que debido a un problemilla muscular, se vió obligada a visitar cada día al fisioterapeuta durante una larga temporada. Tan larga, como casi tres meses. En aquella clínica de fisioterapia de la calle Juan Bravo de Puertollano, pueblo donde vivía la bloguera de pinchos, trabajaban cuatro fisioterapeutas de…
BOQUERONES EN VINAGRE CON LACTONESA DE AJO
Esta tapa nos la ponían mucho en un bar al que íbamos alguna que otra vez mi marido y yo cuando vivíamos en Madrid, por eso, en cuanto vi los boquerones de Kiele la recordé y la hice en seguida. En aquel bar usaban una «alioli» hecha con mahonesa, ajo y perejil, pero yo la he…