Este salteado de cerezas suelo triturarlo y la salsa resultante la uso para acompañar carne asada, sobre todo carne de caza. Pero en esta ocasión le he agregado pistachos y quería dejar enteras las cerezas pero la cadencia hizo que las rompiese un poco. Menos mal que me di cuenta a tiempo aunque al final,…
Categoría: Dulce-Salado
Aperitivo: solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y queso de cabra
¿Quieres recetas de aperitivos fáciles? ¡Pues aquí tienes una! Normalmente suelo tener cebolla caramelizada casera pero en esta ocasión he usado cebolla confitada que compré en el supermercado. He hecho varias veces este pincho, o pintxo que diría un vasco, y me gusta más con la cebolla hecha en casa, pero bueno, la del súper…
morcilla de burgos con salsa de naranja al azafrán de La mancha
Si, ya se que ha pasado mucho tiempo desde la última vez que publiqué una receta pero ha sido todo por causa de fuerza mayor (lo conté aquí) y la vuelta tenía que ser con un aperitivo hecho con las dos cosas que más me gustan: Morcilla de Burgos Rios y mi Azafrán de La…
CANAPÉS DE SARDINAS EN SALAZÓN
Las sardinas en salazón o sardinas anchoadas me encantan. De hecho en el blog ya publiqué hace tiempo una receta con ellas. Pondré el enlace al final de esta entrada por si lo quieres leer. La cantidad de mahonesa y cebolleta va a ojo pero como se que hay lectores que quieren cantidades exactas, las…
Pimientos de Padrón. Aperitivo
Si prefieres que los pimientos queden crujientes, este es tu aperitivo y si encima te gusta el queso de cabra, ya estás tardando en memorizar la siguiente receta. La leí en un libro que me regaló Gema, una amiga. En el libro, «Cocinar en 3 pasos. Recetas para cada día», quitan las pepitas a los…
CANAPÉS DE ANCHOA, MANGO Y QUESO.
Complicación: cero Rellenas las tartaletas con queso crema, colocas encima una anchoa con un dado de mango y le echas un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra. Otro día, los haré con requesón en lugar de utilizar queso crema. Seguro que así también están ricos. Mira este video y verás qué canapés más…
APERITIVO CON QUESO, PUERRO CARAMELIZADO Y MERMELADA DE TOMATE.
Este aperitivo se puede hacer con cualquier queso cremoso. He utilizado queso de cabra pero con queso brie también está estupendo. A veces, en lugar de pistachos, utilizo almendras tostadas o pimiento rojo seco frito que trituro con los dedos o con el mortero. Si te soy sincera es como más me gusta esta tapa…con…
SANDWICH DE BACON, CHEDDAR, CEBOLLA CARAMELIZADA Y SU SALSA
A veces buscamos aperitivos fáciles o simplemente un sandwich, emparedado en español, para cenar (esto sólo se debe hacer de tarde en tarde) y a mi, el que publico hoy, me parece perfecto para ambos casos. ¿Que quieres un sandwich rico porque vienen tus amigos o tu cuñado a casa?. Pues haces este y lo divides en…
ENSALADA DE NARANJA CON PIMENTÓN DE LA VERA Y MIEL
Esta ensalada la probé por primera vez en Cáceres y ya la he hecho varias veces en casa. También se le puede añadir bacalao ahumado pero si la quieres como primer plato, creo que tal y como la presento está bien aunque no tardaré en preparar unos aperitivos en cuchara con los mismos ingredientes y…
APERITIVOS CON HOJALDRE. TARTALETAS DE PUERROS CARAMELIZADOS Y BRIE.
Esta receta la vi en la revista «El placer de cocinar». Es una revista en la que encuentras miles de ideas, tanto dulces como saladas, para cocinar y que además, me encanta, no sólo por sus recetas y artículos sobre ingredientes de temporada, si no por la calidad de su papel. No se tú pero…
CANAPÉS DE JAMÓN IBÉRICO CON QUESO, MELÓN, TOMATE Y BERENJENA DE ALMAGRO.
La primera idea era usar pepinillos en vinagre, incluso calabacín encurtido (receta aquí) pero en aquel momento no tenía nada de eso en casa, así que, saqué de la despensa un bote de berenjenas en vinagre (receta aquí), también conocidas como berenjenas de Almagro, y las usé. Quería que hubiese un toque de vinagre y,…
TOSTADAS DE MELOCOTÓN A LA PLANCHA. APERITIVOS CON FRUTA.
Si. Hoy te voy a obligar a comer fruta pero te lo voy a poner fácil porque esta tostada o tosta no es nada complicada de hacer. Puedes tostar el pan en la tostadora pero como el horno, no hay nada. En esta ocasión usé tostadora y bueno..serán manías mías, pero me gusta más como…
TOSTA DE PAN DE MORCILLA. ¿CON QUÉ COMBINA LA MORCILLA DE BURGOS?
La morcilla de Burgos combina muy bien con el queso tierno, los pimientos del piquillo y la miel, así que, cada vez que hago pan de morcilla, esta tosta o tostada, no falta. La verdad es que este pan, está riquísimo y combina con infinidad de cosas. ¿Tú sabes lo rico que está un bocadillo…
APERITIVO PARA APROVECHAR LAS UVAS EN NAVIDAD
A pesar del título, este aperitivo también podría ser para otra época del año. No me gusta encasillar las recetas pero si es cierto, que haciendo este pincho podremos aprovechar las uvas que sobren después del 31 de diciembre. Es archiconocida la mezcla de uvas con queso, hasta tienen su frase y todo..ya sabes, «uvas con queso saben a…
BOCADOS DE JAMÓN, QUESO MANCHEGO, PERA Y RÚCULA
Una fiesta o reunión de amigos no es lo mismo sin un plato de jamón y sin uno de queso manchego. Las risas y la alegría no son las mismas si faltan estas tapas tan españolas. Creo que estos dos alimentos entran en la lista de los que dan felicidad…o deberían entrar, si no están…
CANAPÉS DE FOIE MI CUIT CON FRUTA DESHIDRATADA Y LICOR
No te voy a dar medidas exactas para estos canapés ya que la cantidad de frutos secos que uso la voy echando a ojo. En esta ocasión he utilizado orejones y arándanos pero puedes usar también dátiles, uvas o ciruelas pasas. Lo que tengas en casa o lo que se te ocurra, pero siempre que el…
CANAPÉS DE QUESO CON CEBOLLA Y FRUTA DESHIDRATADA
Este fin de semana he preparado estos canapés en casa. Son fáciles de hacer y perfectos para cualquier fiesta, tarde de amigos, incluso cuando sabes que emiten un partido de fútbol o baloncesto que no quieres perderte. Puedes tener listo el relleno para en el último momento montar los canapés. La fruta deshidratada que…
TIRAS DE BACON CRUJIENTE A LA CERVEZA. APERITIVO DULCE-SALADO
Un aperitivo sencillo perfecto para picotear una tarde de fútbol, de baloncesto o de amigos. Es fácil hacerlo pero hay que dar en el punto ya que de lo contrario, el bacon o panceta, podría quedar algo «chicloso» ¡vamos! no todo lo crujiente que debería estar. Si te animas a hacerlo, debes poner en el…