CANAPÉS DE SARDINAS EN SALAZÓN

Las sardinas en salazón o sardinas anchoadas me encantan. De hecho en el blog ya publiqué hace tiempo una receta con ellas. Pondré el enlace al final de esta entrada por si lo quieres leer.

La cantidad de mahonesa y cebolleta va a ojo pero como se que hay lectores que quieren cantidades exactas, las he medido. Que a ti te gusta que tenga más cebolla, pues le añades una poca más.

Es un aperitivo agradecido porque con una sardina podemos hacer hasta 3 canapés. Que tú quieres una tosta, pues no hay problema. Colocas la sardina entera y problema resuelto.

Lo importante es que la base sea crujiente. En esta ocasión he usado pan de molde tostado en el horno y queda bien pero creo que es mejor algo que cruja más, como por ejemplo, una regañá de esas que tienen tamaño bocado y son cuadradas o rectangulares.

La mostaza le da un toque dulce que combina muy bien con la mahonesa.

 

Ingredientes:

150-180 g de sardinas en salazón o sardinas anchoadas

100 g de mahonesa (2 cucharadas soperas generosas)

25 g de cebolleta muy picada (en brunoise que dirían los expertos)

Mostaza dulce

Pimienta negra

Pan de molde o regañás tamaño bocado

Elaboración:

Corta en tres trozos cada sardina.

Pica la cebolleta en brunoise y mézclala con la mahonesa.

Unta un poco sobre la regañá.

Coloca un trozo de sardina.

Echa un poco más de la mezcla sobre la sardina y pon un botón de mostaza.

Espolvorea pimienta negra y ¡a disfrutar!

Va por ti. Seguro que te va a gustar.

Notas: 

La mahonesa con la cebolleta puedes hacerla con antelación y reservarla unas horas en la nevera, así, cuando llegue la hora de tomar el aperitivo, sólo tendrás que montarlo. Se tarda poco.

Si lo deseas, también puedes cortar las sardinas y reservarlas en su aceite hasta el momento de montar la tapa.

Otra receta con sardinas en salazón que puedes leer en el blog es:

Si prefieres sustituir la mahonesa por lactonesa, aquí tienes la receta para hacer lactonesa.

Pimientos de Padrón. Aperitivo

Si prefieres que los pimientos queden crujientes, este es tu aperitivo y si encima te gusta el queso de cabra, ya estás tardando en memorizar la siguiente receta.

La leí en un libro que me regaló Gema, una amiga.

En el libro, «Cocinar en 3 pasos. Recetas para cada día», quitan las pepitas a los pimientos pero a mi me apetecía dejárselas, al fin y al cabo, la graci-a de estos pimientos reside en gran parte ahí.

Por cierto, ¿te has dado cuenta de que estreno dominio?. A partir de ahora la url del blog será www.pinchos-canapes.com

¡Vaya! que me desvío del tema. Vayamos con los ingredientes:

200g de pimientos de Padrón

2 cucharadas de hierbabuena fresca picada

1 cucharada de miel

Sal

Pimienta

100g de queso de cabra tierno (rulo)

Con sus semillas

Elaboración:

Limpia los pimientos con un paño húmedo.

Córtalos a lo largo por la mitad.

En un cuenco mezcla el queso de cabra con miel, hierbabuena muy picada, sal y pimienta. Debe quedar una pasta untable.

Enciende el horno y ponlo a 220º.

Coloca papel sulfurizado sobre la rejilla del horno.

Rellena, aunque no demasiado, los pimientos con esta mezcla y ve colocándolos sobre la rejilla. Yo lo hice con una cucharita de postre, aunque un cuchillo también te puede servir.

Hornea unos 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Servir calientes.

Sin semillas. Aconsejo dejarlas.

Va por ti.

CANAPÉS DE ANCHOA, MANGO Y QUESO.

Complicación: cero

Rellenas las tartaletas con queso crema, colocas encima una anchoa con un dado de mango y le echas un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra.

Otro día, los haré con requesón en lugar de utilizar queso crema. Seguro que así también están ricos.

Mira este video y verás qué canapés más fáciles de hacer.

Va por ti.

P.D.: Creo que esta entrada es la más breve del blog. Seguro que lo agradeces..jeje