ALCAPARRONES AL HORNO. RECETAS CON ENCURTIDOS

Y tú dirás, ¡qué ganas de complicarse la vida si los alcaparrones ya están ricos tal y como vienen!.

Y yo te diré que merece la pena hacerlos de este modo. Además, es una forma diferente de comer alcaparrones. Con vino o una cerveza bien fría y las salsas con que los acompaño, se convierten en un aperitivo perfecto apto sólo para los amantes de sabores fuertes.

Te aconsejo que sirvas las salsas en cuencos individuales. No es cuestión de mojar en cuenco ajeno😜 

Puedes pedir ayuda para hacerlos. Es trabajo en cadena. Ya lo verás.

¡Ah! Prepara las salsas el día de antes o con unas horas de antelación. Son fáciles de hacer y sabrán mejor si reposan un tiempo en la nevera.

Ingredientes:

100g de alcaparrones en vinagre

4 cucharadas de pan rallado grueso o panko

Una pizca de pimienta negra molida

1 cucharita de café de ajo en polvo

1 guindilla cayena (o media)

1 cucharita de café de eneldo seco

2 huevos

3 cucharadas de harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

Salsa ranch (receta aquí)

Falso alioli al azafrán de la Mancha (receta aquí)

Elaboración:

Prepara un plato con harina, otro con los huevos batidos y otro con la mezcla de pan con eneldo, ajo, pimienta y guindilla muy picada.

Coloca papel de hornear sobre la rejilla del horno.

Enciende el horno y ponlo a 200º.

Pasa los alcaparrones por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado grueso.

Ve poniéndolos sobre el papel de hornear dejando espacio entre ellos.

Cuando ya estén todos, echa un hilo de aceite de oliva virgen extra y hornéalos hasta que se doren.

Tardan unos 15 minutos.

Servir fríos.Notas: 

Si te sobra salsa, puedes guardarla en la nevera. Ambas aguantan unos días y podrás usarlas para hacer bocadillos o emparedados incluso usarlas con carne o pescado a la plancha o lo que se te ocurra…ensaladas etc etc etc.

También se podrían hacer con la mezcla de pan que empleé con estos espárragos

Algún día tengo que probar con estos calabacines encurtidos.

Va por ti.

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