APERITIVOS CON HOJALDRE. TARTALETAS DE PUERROS CARAMELIZADOS Y BRIE.

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Esta receta la vi en la revista “El placer de cocinar”. Es una revista en la que encuentras miles de ideas, tanto dulces como saladas, para cocinar y que además, me encanta, no sólo por sus recetas y artículos sobre ingredientes de temporada, si no por la calidad de su papel. No se tú pero yo le doy importancia a eso. Hojear un libro o una revista puede resultar más o menos agradable o atractivo según sea la clase de papel que utilicen.

Lo primero que leo siempre son los aperitivos y estas tartaletas me llamaron la atención por su sencillez, ¡y claro!, decidí hacerlas, así que, añadí el hojaldre a la lista de la compra.

El día que las hice, tardé poco más de media hora en tenerlas en la mesa, pero descubrí que es un aperitivo agradecido porque a pesar de estar más ricas recién hechas, estas tartaletas, siguen siendo apetecibles después de un rato, cuando ya se han enfriado del todo.

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Ingredientes para 16 tartaletas:

1 hoja de hoja de hojaldre fresco (lo compré en Mercadona. Es cuadrado)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25g de mantequilla

2 puerros medianos

1 diente de ajo

1 cucharada de panela o azúcar moreno

1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana

200g de queso Brie

Unas ramitas de tomillo

Moldes para hacer magdalenas

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Elaboración:

Calienta la mantequilla y el aceite en la sartén.

Pica los puerros en juliana y póchalos hasta que se ablanden.

Machaca el ajo en el mortero y añádelo al puerro.

Echa también una cucharada de azúcar moreno y una de vinagre.

Sigue cocinando todo para que se caramelicen bien los puerros. Remueve de vez en cuando.

Precalienta el horno a 200º con ventilador.

Corta la hoja de hojaldre en 16 cuadrados iguales. Puedes ayudarte de un corta pizzas o un cortador cuadrado.

Engrasa los moldes para magdalenas con algo de aceite de oliva y coloca cada cuadrado de hojaldre dentro.

Pon en cada uno algo de los puerros caramelizados y un trozo de queso Brie.

Espolvorea tomillo. Si es fresco, mejor.

Hornea a 200º hasta que estén doradas.

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Notas:

Es mejor usar moldes antiadherentes o de silicona.

Para cortar el hojalde, haz primero un corte a lo largo en el centro, y luego, cada mitad la vuelves a cortar de nuevo por la mitad a lo largo. Repite los pasos anteriores pero cortando a lo ancho. Primero el centro y luego el centro de cada mitad.

¿Sabías que los griegos y los romanos consideraban que los puerros, además de ser un manjar delicado, curaban las irritaciones de garganta?

Va por ti.

5 thoughts on “APERITIVOS CON HOJALDRE. TARTALETAS DE PUERROS CARAMELIZADOS Y BRIE.

    • Graci-a

      Feliz Navidad.

      Yo como tengo que probar a caramelizar los puerros es de la misma manera que caramelizo la cebolla, es decir, con sus jugos y lentamente. Sin añadir sal ni azúcar ni nada de nada.
      El día que hice estás tartaletas no tenía tiempo pero como nos gustaron y repetiré, me organizaré para hacerlos de ese modo.

      Un saludo

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