APERITIVOS CON HOJALDRE. TARTALETAS DE PUERROS CARAMELIZADOS Y BRIE.

el

comohacertartaletasdehojaldre

Esta receta la vi en la revista «El placer de cocinar». Es una revista en la que encuentras miles de ideas, tanto dulces como saladas, para cocinar y que además, me encanta, no sólo por sus recetas y artículos sobre ingredientes de temporada, si no por la calidad de su papel. No se tú pero yo le doy importancia a eso. Hojear un libro o una revista puede resultar más o menos agradable o atractivo según sea la clase de papel que utilicen.

Lo primero que leo siempre son los aperitivos y estas tartaletas me llamaron la atención por su sencillez, ¡y claro!, decidí hacerlas, así que, añadí el hojaldre a la lista de la compra.

El día que las hice, tardé poco más de media hora en tenerlas en la mesa, pero descubrí que es un aperitivo agradecido porque a pesar de estar más ricas recién hechas, estas tartaletas, siguen siendo apetecibles después de un rato, cuando ya se han enfriado del todo.

aperitivosconhojaldre

Ingredientes para 16 tartaletas:

1 hoja de hoja de hojaldre fresco (lo compré en Mercadona. Es cuadrado)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

25g de mantequilla

2 puerros medianos

1 diente de ajo

1 cucharada de panela o azúcar moreno

1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana

200g de queso Brie

Unas ramitas de tomillo

Moldes para hacer magdalenas

tartaletasdehojaldrerelleno

Elaboración:

Calienta la mantequilla y el aceite en la sartén.

Pica los puerros en juliana y póchalos hasta que se ablanden.

Machaca el ajo en el mortero y añádelo al puerro.

Echa también una cucharada de azúcar moreno y una de vinagre.

Sigue cocinando todo para que se caramelicen bien los puerros. Remueve de vez en cuando.

Precalienta el horno a 200º con ventilador.

Corta la hoja de hojaldre en 16 cuadrados iguales. Puedes ayudarte de un corta pizzas o un cortador cuadrado.

Engrasa los moldes para magdalenas con algo de aceite de oliva y coloca cada cuadrado de hojaldre dentro.

Pon en cada uno algo de los puerros caramelizados y un trozo de queso Brie.

Espolvorea tomillo. Si es fresco, mejor.

Hornea a 200º hasta que estén doradas.

aperitivosconquesobrie

Notas:

Es mejor usar moldes antiadherentes o de silicona.

Para cortar el hojalde, haz primero un corte a lo largo en el centro, y luego, cada mitad la vuelves a cortar de nuevo por la mitad a lo largo. Repite los pasos anteriores pero cortando a lo ancho. Primero el centro y luego el centro de cada mitad.

¿Sabías que los griegos y los romanos consideraban que los puerros, además de ser un manjar delicado, curaban las irritaciones de garganta?

Va por ti.

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Me parecen un bocado muy rico e ideal ahora para las fiestas. Me lo apunto.

    1. Graci-a dice:

      Y fácil!! Cosa que se agradece mucho. Además, con una sóla hoja de hojaldre puedes hacer 16 tartaletas..

      Feliz Navidad

  2. ¡Qué ricos! Yo suelo caramelizar cebolla pero nunca he probado con puerros, a ver si me animo y lo preparo. Saludos y felices fiestas!!

    1. Graci-a dice:

      Feliz Navidad.

      Yo como tengo que probar a caramelizar los puerros es de la misma manera que caramelizo la cebolla, es decir, con sus jugos y lentamente. Sin añadir sal ni azúcar ni nada de nada.
      El día que hice estás tartaletas no tenía tiempo pero como nos gustaron y repetiré, me organizaré para hacerlos de ese modo.

      Un saludo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.