BOCADILLO DE ANCHOA Y BONITO CON ENCURTIDOS

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Este es uno de mis bocadillos favoritos, además, de ser un aperitivo facilón que no necesita mucha elaboración.

En esta ocasión he usado pepinillos en vinagre, pero otras veces lo hago con calabacines encurtidos.

¿Qué nunca has hecho calabacines en vinagre? ¡No me lo puedo creer! Es muy sencillo y viene muy bien tener algún que otro tarro guardado. Mira la receta aquí y anímate. Cuando los hagas, me cuentas tu opinión..

He usado panecillos o bollitos pero el tamaño va siempre a gusto del consumidor.

Ingredientes:

Panecillos o bollitos

Tomates

Anchoas en salazón

Huevos cocidos

Hojas de lechuga

Bonito en aceite

Aceitunas negras o verdes sin hueso

Pepinillos en vinagre o calabacin encurtido

Ajo morado

Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración:

Cuece los huevos. Yo los meto en un cazo con agua fría y cuento 7 minutos desde que el agua empieza a hervir. Con 7 minutos la yema queda cuajada y evitamos que se ponga gris por los bordes. Luego, los escurro y los introduzco en agua muy fría para pelarlos sin miedo a quemarme.

Una vez cocidos, corta el pan por la mitad y frota el ajo morado y crudo sobre la base de los bocadillos.

Echa un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre el pan.

Lava la lechuga y el tomate. Sécalos muy bien.

Después, en este orden, coloca la lechuga, el tomate cortado en rodajas finitas, los pepinillos cortados por la mitad a lo largo, el huevo cortado en rodajas, las anchoas, el bonito en aceite y las aceitunas.

Rocía la tapa con aceite y cierra el bocadillo.

Presiona un poco para que se empape la tapa.

Va por ti.

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8 respuestas a «BOCADILLO DE ANCHOA Y BONITO CON ENCURTIDOS»

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