CREMA DE MAÍZ CON SETAS EN CONSERVA Y PAN FRITO CON AJO NEGRO

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Hace tiempo gané un concurso en Canal Cocina gracias a esta ensalada. El premio fueron varios libros donde se recogían las mejores recetas de diferentes programas del canal de televisión.

Y ha sido de uno de esos libros, titulado “En Conserva” de donde he sacado esta receta aunque la he hecho un poco a mi manera..

Es muy fácil de hacer y la puedes servir como primer plato o como aperitivo en vasitos.

Si te soy sincera, no esperaba un resultado tan bueno.

recetacremademaiz

Ingredientes:

1/2 kg de maíz en conserva

250g de setas en conserva

1 litro de agua, o caldo de pollo (yo he añadido una cucharadita de postre de Bovril al agua)

1 cebolla

2 dientes de ajo morado

70ml de nata

100ml de aceite de oliva virgen extra (si es de la variedad arbequina, mucho mejor)

Sal

Pimienta

2 o 3 dientes de ajo negro

Pan cortado en tiras o dados

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Elaboración:

Rehoga un diente de ajo con la cebolla. Ambos picados.

Añade el maíz escurrido del líquido de la lata. Yo lo lavo también bajo el grifo y lo dejo escurrir mientras se doran la cebolla y el ajo.

Echa el caldo de pollo o el agua, a la que si quieres puedes añadirle un poco de Bovril.

Deja que cueza durante 10 minutos.

Añade la nata, el aceite y tritura con la turmix, la batidora de vaso o la thermomix si la tuvieras. Puedes quitar algo de caldo y añadirlo después si lo crees necesario. Es para asegurarte que la crema queda con la textura perfecta. Ya tú sabes.

Salpimenta la crema resultante y pásalo por un colador si lo crees necesario. Reserva.

Saltea las setas (debes lavarlas bajo el grifo y dejarlas escurrir) con el otro diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Reserva.

Corta el pan en dados o en bastoncitos no muy anchos y fríelos en abundante aceite de oliva, siempre virgen extra.

Cuando estén bien dorados, sácalos y colócalos sobre papel de cocina. Cuando estén fríos, unta el ajo negro sobre el pan.

Sirve la crema templada en un plato sopero o en vasitos a modo de aperitivo con las setas salteadas y unos trocitos de pan frito con ajo negro untado por todas o casi todas las caras del pan.

recetasconajonegro

Echa un hilito de aceite de oliva virgen extra por encima y ¡a disfrutar! Como ya te dije al principio, no esperaba un resultado tan bueno.

Es una crema suave y muy agradable de comer. El pan frito con ajo negro untado, aunque es opcional, le va que ni pintado.

aperitivosenvasitos

Va por ti.

6 thoughts on “CREMA DE MAÍZ CON SETAS EN CONSERVA Y PAN FRITO CON AJO NEGRO

    • Graci-a

      Si!! Tienes que hacer también la sopa fría de melón con comino que publiqué hace tiempo. Puedes buscarla escribiendo melón en el botón “busca por ingredientes” del blog. Os va a gustar y a sorprender y seguro que repetís en más ocasiones

  1. Capitán Rábano

    No sabes hasta que punto me ha gustado la entrada y me libera de la presión interior que sufro desde hace mucho ante mis latas de maíz y mis desesperados intentos por encontrar un apaño diferente a la tópica ensalada.

    Lo de la tostada con ajo negro también tiene su puntito y me encanta que una manchega distinga en los ingredientes “ajo morado”. Si señor

    • Graci-a

      Capi, no sabes lo que me alegra haberte liberado.

      Nos gustó mucho y repetiremos la crema en más de una ocasión. Lo del pan frito con ajo negro fue un acierto del que me siento orgullosa 😂😂 ahora en serio, le va genial!!

      Hazla. Sé que te va a gustar. Por cierto, hace días publiqué el verdadero tumbalobos manchego. Es muy picante y palabrita que me acordé de ti aunque no te dije nada..

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