HOJALDRE CON CREMA DE COCO Y CACAO

cremapasteleracoco

Los dulces y los postres no son lo mío, por eso procuro no complicarme la vida cuando tengo el día golosón, o galgo, que diría un manchego.

Pero una tarde tontorrona, de esas en las que comería todo lo dulce del mundo mundial, vi un postre POSTRE que publicó Esther y que estaba hecho con crema pastelera de coco, caramelos violetas y chocolate. Pincha aquí si quieres leerlo.

Como no tenía pensado hacer el postre tal y como mostraba Esther (lo haré algún día), decidí quedarme con la crema y rellenar hojaldre. Yo a lo mío..a lo más rápido.

El resultado fueron unos pastelitos perfectos para terminar una comida con un café o para merendar, si lo prefieres..

Sencillitos pero con un sabor muy delicado a coco que gustó a grandes y pequeños.

cremapasteleradecoco

Ingredientes:

3 yemas

300ml de leche entera (150ml por un lado y 150ml por otro)

200ml de leche de coco

100g de azúcar

2 cucharadas generosas de coco rallado

2 cucharadas de maizena

Cacao puro en polvo

Hojaldre fresco (si lo haces tú es de premio)

recetamiguelitos

Elaboración:

Enciende el horno y ponlo a 220º con calor arriba y abajo.

Corta el hojaldre. Puedes hacerlos cuadrados como los miguelitos de la Roda, o usar un molde redondo que no sea muy grande. Si no tienes molde, usa un vasito para chupitos.

comohacermiguelitos

Pon papel de hornear sobre la rejilla, coloca el hojaldre ya cortado y hornea hasta que se dore ligeramente.

Para la crema pastelera, pon a calentar 150ml de leche entera, la leche de coco y el coco rallado.

Cuando rompa a hervir, retíralo del fuego.

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Mezcla la maicena con los otros 150ml de leche y añádelo a los huevos.

Bate bien y añade la leche que retiraste del fuego.

Ponlo de nuevo a fuego lento y cuando espese lo suficiente, lo retiras.

Lo cubres con film transparente para que no haga costra y lo dejas enfriar.

cremacoco

Cuando esté fría, partes los hojaldres por la mitad y los rellenas con la crema. Puedes usar manga pastelera o hacerlo con una cuchara.

Finalmente espolvoreas cacao por encima. Puedes usar un colador.

¡Y ya está!. ¡A disfrutar!

cremadecoco

Va  por ti.

Gracias @unachef. La crema de coco se ha quedado en mi vida para siempre.

11 thoughts on “HOJALDRE CON CREMA DE COCO Y CACAO

  1. Natalia y sus tartas

    Cuando tengo prisa para hacer un postre, siempre mi opción es hojaldre relleno y es que es un postre delicioso y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. A ver si pruebo la crema de coco que seguro que está muy buena. Un beso

  2. Esther

    Muchas muchísimas gracias guapa!! me has emocionado…
    Me alegro que te gustara tanto. Buena receta, rica y fácil para hacerla en cualquier momento.
    Un besazo enorme

  3. Sandra

    ¡Qué tentación! Un postre fácil y seguro que delicioso. Me ha gustado mucho, tendré que probarlo. Ah! el hojaldre lo compro congelado, que es un palizón hacerlo, jejejejeje!!!!

      • Sandra

        Sí, a veces yo también lo compro fresco y siempre de la marca Hacendado, porque el Mercadona lo tengo muy cerca de casa y para ir al Lidl tengo que coger el coche!!!! A mí me encanta el hojaldre y lo uso mucho, para hacer empanadas, quiches…. y para postres!!!! A mí también me da mucha pereza preparar el hojaldre…. Un abrazo.

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