MERMELADA DE TOMATE

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En casa, la encargada de hacer las mermeladas es mi madre aunque desde hace un par de años, las hago yo también.

Es mucho más fácil de lo que parece. La diferencia entre la forma de hacerlas de mi madre y la mía, es que ella no le añade limón y yo si.

Así que os dejo las cantidades que uso con la opción de usar limón o no.

No se si está de más decir, que a esta mermelada de tomate también se le puede añadir algo de canela o un clavo de olor, pero a mi, me gusta más sin canela y sin clavo.

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Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

700g de azúcar (puede ser como máximo 1kg)

Zumo de medio limón

Elaboración:

Echas los ingredientes en un cazo y los cueces durante una hora, aunque esto depende de la madurez de los tomates. Puede ser algo menos o algo más.

Cuando estén cocidos los tomates los trituras con la batidora, dejando la consistencia que a ti te guste o te venga bien.

Finalmente la envasas en tarros de cristal previamente esterilizados , y una de dos, o bien les das un baño María durante 15 minutos o los colocas boca abajo hasta que se enfríen.

Yo sigo la tradición y hago lo que he visto hacer a mi madre toda la vida y cada verano. Baño María y listo. 🙂

Notas:

No pelo los tomates ni les quito las semillas porque me gusta verlas, pero esto va a gusto del consumidor. Aunque también depende el tipo de tomate. Algunos tienen la piel muy fina y no es necesario pelarlos.

En caso de tener que pelar los tomates, hazlo como más cómodo te resulte. Bien escaldándolos medio minuto o bien pelándolos con un cuchillo.

¿Cómo esterilizar los tarros de cristal para las conservas?. Abro los tarros y los meto junto con las tapas en una olla grande, los cubro con agua y los dejo hervir 15 minutos. Los saco con cuidado y los dejo secar al aire.

Deben estar bien secos cuando se llenan, en este caso con mermelada. Se tapan, se cierran bien y se les da el baño María.

Si quieres ver otras mermeladas que he publicado en el blog pincha aquí para la mermelada de calabaza y aquí para la mermelada de pimientos rojos.

Y si lo que quieres ver es un pincho donde he usado esta mermelada, entonces pincha aquí para uno hecho con champiñones o este otro hecho con morcilla de Burgos

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Va por ti.

 

4 thoughts on “MERMELADA DE TOMATE

    • Graci

      Pues si.

      Siempre digo que menos es más.

      Mi madre no le echa limón y también sale muy rica. Como todas las que hace..en verano la pobre mía se hace unos cuantos tarros (manzana, pera, ciruela, melocotón, albaricoque, higos, pimientos..etc etc)

      Un abrazo, Maite

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